排骨 花胶-排骨煲花胶汤的做法窍门

猪骨花胶汤

材料：200g花胶、200g排骨

配料：适量盐、适量香菜

制作步骤：

先把花胶浸泡一下，然后锅里面加入适量的水煮开，关火以后把花胶放进去，排骨，花胶，生姜片放到一起焯水，能达到去除腥味作用，所有的食材一起放进炖锅当中，炖煮两个小时左右就可以了，可以适当的加入一些盐来调味。

营养价值：

1、花胶：其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

2、排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

花胶淮山排骨汤怎么做

鱼胶和排骨的好吃顿法

主料

花胶（鱼胶） 200g；排骨 200g。

辅料

盐 适量；香菜 适量。

步骤

1、花胶切小。

2、用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将花胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

鱼胶营养价值（花胶营养价值）

鱼胶本身就含有丰富的胡萝卜素。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

吃鱼胶注意事项：

手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。

吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。

花胶排骨汤的家常做法，花胶排骨汤怎么做，花胶排骨汤

花胶元贝淮山排骨汤是补血养颜佳品，女性可以多吃，有助于保持良好的气色

所需食材：

排骨 适量(喜欢吃多放点)　　小花胶 10来条

淮山 一根　　陈皮 少许　　红枣 3 4个　　姜 几片

制作方法/步骤：

1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。

2、排骨焯水后用清水冲清干净。

3、淮山去皮切大块。

4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。

5、将排骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。

6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。

7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时，喝的时候再入盐、胡椒粉等，即可食用。

注意事项：

这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时以上，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子及老人家吃的一道汤。

小贴士：

身体虚弱，腰膝酸软的人，常吃花胶淮山猪骨汤，就可以起到强身健体的目的。

花胶的正确炖法 花胶的正确炖法有哪些

鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，

像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，

而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。

并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。

花胶筒提前泡发好，将其剪开

备好排骨将其剁成小块；

排骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,

猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。

准备材料洗净备用；姜切片（一人分量按材料添加即可）

排骨洗净飞水备用

将所有材料放入锅中加清水大火煲开，再转小火煲2个小时左右即可

猪骨鱼胶汤的做法

1、花胶排骨汤。备料：排骨、姜片、淮山、枸杞（5颗）、红枣5个。2、准备：浸发花胶，放入冷水泡软，放入姜葱水沸煮约25分钟，取出用冷水浸泡，其他材料洗干净。3、炖汤：将所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小时加适量调味盐。

2、冰糖鱼胶汤 。备料：鱼胶、银耳、去核红枣、去芯莲子、枸杞、冰糖。准备：花胶用冷水浸过夜，其他材料洗干净。将料全部放进锅里，慢火炖1.5小时以上。

3、花胶乌鸡汤。料：花胶（鱼肚）1-2个，乌鸡半只，红枣5颗，枸杞一小捧，姜2——3片。准备：先将花胶泡发，乌鸡飞水，红枣和枸杞洗净。所有原料一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2——3个钟头，出锅前放盐调味。

用鱼胶来做骨头汤味道还是很好的，营养价值也很高，不过由于鱼本身就有腥味，做成汤的时候一定要注意方式方法的正确性，既要去腥，还需要保障营养，不要因为方法不当导致营养流失就不好了，而且骨头汤本身的养生保健功效就是很好的，那么鱼胶骨头汤怎么做?

做法一：

食材：花胶、排骨、当归、枸杞

步骤：

将浸发好的花胶沥干，切件。

排骨用适量的水烧滚。

飞水过后洗净排骨待用。

将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。

倒入枸杞，小火煲60分钟。

将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。

做法二：

主料：200g花胶200g排骨

配料：适量盐适量香菜

步骤：

1花胶切小

2用温水洗泡五分钟

3起一锅，下排骨焯水

4将花胶和凉水一起煮开

5下焯过水的排骨，大火煮开

6下适量盐调味，下香菜点缀即可

做法三：

食材：花胶2条、大骨1斤、猴头菇4朵、黄芪3片、玉竹一撮、陈皮2小块、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圆肉9颗

步骤：

1、先将花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用。

2、猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用。

3、水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用。

4、猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时。

5、起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。

注意：花胶、猴头菇要事先泡软，其它中药要用清水洗净;猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道。

通过上面的介绍，大家对鱼胶骨头汤怎么做也都很清楚了，鱼胶和骨头本身就是营养和滋补性的食物，在身体虚弱或是术后需要恢复身体的时候多喝点，好处还是有很多的，因此不妨对上述几种做法多了解一下，自己在家里做还是很好的。