瘦肉花胶汤的功效与作用及禁忌症-花胶炖瘦肉的做法和功效窍门

瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。

瘦肉的好处：

1、瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

2、瘦肉同含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

3、瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

补充：

现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。

花胶海参炖瘦肉的功效

养肝明目，调经、润燥利肠，滋阴养颜，补肾，强壮机能

主料2人份

花胶1个

猪肉(瘦)200克

鲍鱼1个

辅料

红枣4个

姜片3片

杞子适量

步骤1花胶鲍鱼炖瘦肉的做法大全

干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，再用清水漂洗

步骤2花胶鲍鱼炖瘦肉的做法图解

干鲍鱼浸一晚，洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用

步骤3花胶鲍鱼炖瘦肉的家常做法

所有材料放进炖盅，调时间炖2个小时30分钟

步骤4花胶鲍鱼炖瘦肉的简单做法

滋补美味靓汤完成

步骤5花胶鲍鱼炖瘦肉怎么吃

要喝前才盛入汤碗添加适量盐调味即可

成品图

烹饪技巧

选购花胶有一个原则：越厚的越好。厚实的花胶胶质会明显丰富很多，发头一般也好一些，口感非常好

煲花胶瘦肉汤的做法

花胶海参炖瘦肉的功效

　花胶海参炖瘦肉的功效，利用空闲时间可以用它补一补身体，这些食材都是很常见的，是生活中比较常见的滋补品，具有多种营养价值的，我和大家一起来看看花胶海参炖瘦肉的功效的相关资料。

花胶海参炖瘦肉的.功效1

　海叁炖花胶的功效：滋补养生肾脏、美容养颜、强健壮阳、健壮功能的功效，对腰酸腿软，体质虚弱者最适合常常服用。

　参花能“补阴补血补气，简阳润肺，调理月经，安胎，利产”，具备滋补养生肾脏、强健壮阳的功效。凡有久虚成痨、精气损耗，眩晕耳鸣、腰酸困乏、梦遗滑精、小便频数的病人，都可以将海叁做为滋补养生饮食疗法之品。

　鱼胶有“深海山参”之誊，被青睐为“美容养颜的佳品”。《本草纲目》记述：鱼胶能补肾益精，滋润筋络，活血、散瘀、消肿之作用；鱼胶含丰富多彩的蛋白及胶原纤维，具滋阴养颜，补肾壮阳，健壮功能的功效。对腰酸腿软，体质虚弱者最适合常常服用。鱼胶含丰富多彩的蛋白、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，每豪克只含0.2%人体脂肪，被女性视作美容养颜佳品；对人体各一部分均有滋补工作能力，不管老老少少均可食，是补而不燥之宝贵上品。

　因此常常喝海叁炖花胶汤对我们人体都是有非常好的协助，非常是对老年人、小孩子和体质虚弱的人

　 鱼胶海参炖瘦肉作法

　原材料主要材料：泡发海参150克，水发花胶100克。净生青菜叶100克，发制平菇4片，葱，姜。调味品：香油，酱油，鱼露，米酒，木薯淀粉，大骨汤，芝麻油，食用油。

　 作法

　1、泡发海参切3公分长的段，水发花胶切割成4*4公分的块。用沸水将海叁及鱼胶烫一下捞起来，用大骨汤煨好，葱、姜拍破备用。

　2、炒菜锅放置火上，添加少量油，加调料，将油麦菜煸熟盛入盘里。炒菜锅再次容易上火，放少量底油，放入葱、姜煸出香气先后添加大骨汤、米酒、香油、鱼露、鸡精，沸腾后，将葱、姜摘掉不必，接着放入煨好的海参、鱼胶及平菇片，烧一会儿，放入水淀粉勾芡，淋少量芝麻油，盛在挂有油麦菜的盘里即成。

花胶海参炖瘦肉的功效2

　花胶海参炖瘦肉可以起到滋补肝肾、养颜、强精壮阳的作用，还可以增强免疫力，做到预防疾病抗病性的功效。因为花胶和海参都属于一种滋补类的食物，如果是出现了腰酸腿软、体质虚弱的患者可以适当吃一些花胶海参炖瘦肉。如果是女性吃了花胶海参炖瘦肉的话，还可以起到调理月经和安胎的作用。

　海参炖花胶的功效：滋补肝肾、养颜、强精壮阳、强壮机能的作用，对腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。

　海参炖花胶的功效与作用

　参花能“滋阴补血，简阳润燥，调经，养胎，利产”，具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

　花胶有“海洋人参”之誊，被推崇为“养颜圣品”。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，止血、散瘀、消肿之功效；花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能的作用。对腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。花胶含丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，每百克只含0.2%脂肪，被女士视为养颜珍品；对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

　所以经常喝海参炖花胶汤对我们身体都有很好的帮助，特别是对老人、小孩和身体虚弱的人。

花胶食用有哪些功效和禁忌?

　花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。

篇1：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 适量

　瑶柱 6颗

　瘦肉 适量

　蜜枣 两个

　姜片 适量

　食用油 小许

　清水 800~1000ml

　步骤：

　1.挑选好需要的花胶。

　2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。

　3.捏一下，变软了就捞起来。

　4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。

　5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。

　6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。

　7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。

　8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。

　9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了

　10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!

篇2：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 1只

　猪肉 250g

　连头的葱 1棵

　姜皮 几块

　步骤：

　按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。

　步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。

　步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。

　步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。

　步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。

　步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。

　步骤6：炖好后放点盐调味即可。

　小贴士

　花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。

　如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。

篇3：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶

　瘦肉

　玉竹

　沙参

　姜片

　盐

　步骤：

　1.花胶清水泡几个钟头

　2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。

　3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。

篇4：煲花胶瘦肉汤的做法

　用料

　花胶 60G

　瘦肉 450g

　虫草花 10g

　沙参 30g

　玉竹 20g

　红枣

　姜片

　盐

　料酒

　步骤：

　1.花胶提前一晚用水泡软;

　2.瘦肉切大块备用;

　3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净;

　4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用;

　5.沙参，玉竹，红枣洗净备用;(红枣要去核，不然会比较燥热)

　6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段;

　7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等;

　8.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子;

　9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可!

　小贴士

　1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!?

　2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～?

　3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。

花胶的功效与作用：

1、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。而花胶中则含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

2、补身滋补

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

4、滋阴补肾

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶禁忌人群：

1、因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

2、感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。

3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。

4、1-8岁儿童不宜食用花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。?