乌鸡花胶汤的做法大全窍门-乌鸡 花胶

做法一

食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

做法二

食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片

步骤：

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡 洗净。

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。

花胶煲汤的做法大全

将乌鸡剁成小块洗净，冷水下锅焯水。砂锅加水加入焯过水的乌鸡块加两个干辣椒，葱段姜片大火烧开，文火炖一个小时，再加适量的盐，泡发好的花胶煮十分钟即可，这样炖出的乌鸡花胶汤最有营养，而且还美味

主料：乌骨鸡500g

调料：姜5g、枣（鲜）5g、枸杞适量

1、花胶边用水泡一夜至软身。

2、各式配料等准备好，并洗净，其中红枣要去核。

3、乌鸡去皮，砍成适量大小的块，瘦肉也切成差不多大小的块状。

4、烧开水，放料酒和姜片，把花胶边放进焯掉腥味；乌鸡块和瘦肉也一样焯过水后备用。

5、汤煲中煮适量水，水开后把所有材料放进去，先大火转开五分钟，再盖上盖子转小火煲约2个小时，加盐调味即可。