沙虫干花胶鸡汤的做法大全-沙虫花胶汤的做法大全

冬瓜球瑶柱汤

冬瓜球瑶柱汤

主料

冬瓜：适量 瑶柱：适量

辅料

姜：适量 葱花：适量

配料

鸡精：适量 盐：适量 橄榄油：适量

冬瓜球瑶柱汤的做法步骤

1：做法：冬瓜一块去皮

2：瑶柱适量洗净稍泡下水

3：热锅下下少许橄榄油，待油温六分热时倒入瑶柱姜片和冬瓜心滚几滚煮出汤汁后捞掉冬瓜心

4：冬瓜挖小球待用

5：白嫩嫩的冬瓜球是不是很可爱！

6：冬瓜球稍后下锅，烧开，小火再煮10分钟左右即可出锅。

海鲜排骨饭

海鲜排骨饭

主料

排骨：300克 沙虫：10条 胡椒粉：2克 姜片：3片 蚝油：5克 清水：适量 料酒：5克

辅料

海米：1小把 瑶柱：1把 酱油：5克 盐：1.5克 大米：3杯 花生油：适量

海鲜排骨饭的做法步骤

1：排骨切块，大小随意，先焯水

2：捞出备用

3： 海米和瑶柱放入小碗

4： 稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来

5：. 沙虫去掉沙囊剪小段

6：中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金**

7： 捞出备用

8：就着刚才的油锅放入几片姜片爆香

9：倒入排骨翻炒几秒

10： 倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀

11：炒至排骨上色

12：倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟

13：大米淘洗两次沥干水，放入沙虫

14：倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里

15： 把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键

16：大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道

花胶瑶柱海鲜粥

花胶瑶柱海鲜粥

主料

大米：100g 糯米：50g

辅料

鲜虾：8只 花胶：20g 瑶柱：10个 白胡椒粉：2g 料酒：20ml 葱：适量 盐：4g 姜：适量

花胶瑶柱海鲜粥的做法步骤

1：花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。

2：切小条状待用。

3：锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。

4：米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。

5：蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。

6：时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。

7：蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。

菰米瑶柱虾干粥

菰米瑶柱虾干粥

主料

菰米：50克 大米：100克 瑶柱：25克 虾干：40克

辅料

食用油：适量 陈皮：3克 猪骨头：300克 姜：20克

菰米瑶柱虾干粥的做法步骤

1：准备食材。

2：猪骨头斩块，入清水锅中，开火，焯去血沫，然后冲净备用。

3：大米与菰米洗净，加入适量盐与油拌匀，腌2小时，这样煲出来的粥省时，更绵软香滑些，但如果时间不允许，可直接煲。

4：砂锅坐水，把米放入。

5：焯过水的骨头加入到砂锅中。

6：最后放入陈皮丝。

7：盖好盖子，开大火，煲滚后，转中小火煲30分钟。

8：然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内，继续煲20分钟。

9：煲好后，洒上姜丝，即可享用。

小窍门

1.粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。2.因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。3.瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。4.因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。5.煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。

瑶柱粽子

瑶柱粽子

主料

糯米：1000克 香菇：100克 瑶柱：100克

辅料

盐：5克 油：4ml 酱油：2ml 料酒：1ml 枧水：3ml 粽叶：适量 蒲苇：适量

瑶柱粽子的做法步骤

1：糯米洗净、浸泡5小时；

2：糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

3：瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

4：把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

5：粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

6：粽叶折成不漏的漏斗形状；

7：放入拌均好的糯米；

8：用粽叶包裹；

9：用蒲苇捆绑好粽子；

10：把多余的粽叶、蒲苇剪去；

11：放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

12：煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；3.干香菇比新鲜香菇要好；4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。

花胶瑶柱沙虫炖瘦肉功效

桃妹来解答。

看到这个题目，桃妹脑子里第一个跳出来的就是： 当归。

以前我们这一个老板开了个药膳饭店，一个汤是用王八炖的。对客人说是用了二十多种香料炖出来的。其实这老板私下给我老舅说，就一味： 当归。

客人每次打他们店门口过啊，那个浓郁香味直冲鼻孔。好多城里年轻人哪懂这个啊，再加上门口**姐一忽悠。哇塞，这老板中药下的足啊，货真价值，得去吃吃看。所以他家店可是火了一阵子。一份十全大补鸡汤288一盆，实际上只有当归是真的，其他都是买的批发市场8块钱的那种所谓滋补中药包，毛线用都没有。

他后厨里一口大汤桶，炖这一桶子的鸡。有客人点单了，直接从里面捞出一只，加汤放到火上搁点红枣和枸杞，再烧开就得了。三分钟走菜，288到手，那几年他真是数钱数到手酸。

另一种香得不得了的香料是 新鲜的木姜子。 每次从酸汤鱼的门口过，都能问到一股类似洗涤剂味道的香味。这个就是木姜子了。

由于新鲜的收获期很短，所以基本上现在店里用的都是晒干变黑的，香味已经没有新鲜的浓了。

鱼身上绿色的就是木姜子，用油一浇，真的满屋都是香味。而且鱼肉也是好好吃。

我来说一种人人都见过，但是却很少人用来煲汤的食材—— 竹蔗 。

竹蔗就是甘蔗的一种，秆粗壮高大，含糖分较高，一般用作制糖较多，但两广地区的人在煲汤这方面十分有想法，竹蔗也成为煲汤的一种食材。竹蔗含糖量高，用它煲出来的的汤味道甘甜鲜美，清爽解腻，也是去腥的利器。和腥味重的肉类（羊肉、猪脚、排骨等）一起熬煮，十分可口。

还有一种也是提鲜的一大能手—— 沙虫干 。

沙虫是北海的特产，以其鲜美脆嫩的口感和丰富的营养价值而出名。用沙虫晒成的干制品，既保留了生沙虫原有的鲜甜，用来煲汤更是一绝，固有“天然味精”之称。用沙虫干煮出来的汤，鲜香味美，汤汁浓郁，不用搭配复杂的食材，便可以煲出香味扑鼻的浓汤。

这个季节新鲜的野生菌是煲汤的不二之选，新鲜尝鲜季也就每年的78月个把月时间，7月初九开始有货了，货小价高，8月底也有货就是货多数开伞价也高，最好的尝鲜时间也就7月中旬到8月中旬一个月的时间。

朋友专门做菌类的，不管新鲜的还是 精品干货都有，有需要了解的可以加她wx:mtvxx6

新鲜的鸡枞菌

新鲜松茸

新鲜鸡油菌

当归

黄芪

党参

人参

花旗参

羊肚菌

南北杏

虫草花

姜

桂圆

玉竹

花胶

新鲜的大骨，加三个红枣，一小把枸杞就ok了，秘诀只有一个：新鲜

花胶什么做的

营养价值

有利于促进排尿，减少对心房的压力

对高血压和心脏病患者极为有益

有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠

能改善消化系统和肝脏功能

8個月寶寶能喝花胶沙虫湯吗

花胶是一种很珍贵的滋补食品，很多人都知道花胶来源于鱼的鱼肚，却不知道是什么鱼，那么究竟花胶是啥、花胶是什么东西、花胶是什么做的呢？花胶是什么功效与作用、花胶是什么鱼的鱼肚呢？下面就来讨论一下。

花胶将大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。

花胶不仅是筵席名菜，它还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。不过，对海鲜过敏的和禁食发物的人最好不要吃，毕竟花胶取自于海鱼类。

接着再来看看花胶沙虫干煲汤的功效以及花胶的食用方法。

沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。沙虫具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老的作用。沙虫和花胶一起煲汤，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

在日常生活中，花胶特别适合用来煲汤喝。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法。花胶也可以单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

最后来说说花胶品牌排行情况，花胶什么牌子的好呢？

市面常见花胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的花胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。市场上花胶的品牌也很多，大家在选购的时候，一定要根据自己的经济情况适当的选择。优质的鱼胶建议可以选择“***”，***鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，***是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

干鱼肚怎么煲汤？

三岁以下的小孩、月经期间、感冒流鼻涕期间、急性炎症患者、孕期的前两个月和最后两个月、产后恶露期间、癌症晚期患者、癫痫患者、严重肚泻、中暑患者、中毒患者、严重肥胖者都不适合吃，另外心脏病患者、高血压人群、高血脂人群吃花胶需正确引导。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。吃花胶的时候，跟花胶一起放的食材也很重要，有多种中药材可以搭配。

砂虫煲汤可以吗?

原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。

做法：

1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香；

2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；

3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；

4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。

备注：

泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

可以的，沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

1.干锅烘沙虫干。沙虫干烘至两边金黄。

2.用剪刀将尾端剪开，对半剪开，洗净，或是用刷子刷去沙子。

3.冬菇浸泡开来。

4.切片待用。

5.猪骨焯过水（过冷河）。

6.放入冬菇。再加入蜜饯。

7.把洗净的沙虫干也放入。

8.拍一块姜一起煮去腥。大火煮开，小火煮一小时。最后按个人喜欢好加入适量的盐。