花胶煲汤需要泡吗-花胶煲汤前要用水泡

材料

主料：花胶100g、土鸡750g、虫草花50g、干山药片50g、红枣10颗；

辅料：姜适量、盐适量

花胶土鸡汤

1

花胶提前一晚用水泡软，用时锅中热水，放姜片，料酒，下花胶再煮一下去腥；

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2

处理好的花胶切成大片备用；

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3

虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用；

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4

处理干净的鸡切成块，放姜片，下锅焯掉血水；

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5

煲中煮开水约2000ml,然后下所有备好的材料，用煲汤模式煲约两个半小时；

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6

煲好后加盐调味即可！

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小贴士

花胶比较腥，要提前处理好才使用！

花胶怎样清洗，要泡多久才可以用来煲汤？

花胶鸡爪汤的做法

用料：花胶、鸡爪、猪骨、红枣、圆肉、北芪、杞子、生姜

1、将花胶提前一晚泡发（最少泡发2-3小时）。

2、泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。

3、把猪骨洗干净后斩件，焯水之后过冷水沥干。

4、然后把鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水之后过冷水沥干。

5、再把红枣洗净去核，将圆肉、杞子和北芪洗净，生姜切片。

6、把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时，出锅时加适当调料即可食用。

花胶怎么煲汤才好吃

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鸡脚花胶汤

用料

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

功效

滋阴补气，补脚力。

就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

花胶汤怎么煲

花胶排骨汤

材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法:

⒈花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

⒉洗净排骨，出水。

⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

冬虫草花胶炖鸡

材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法:

⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

鸡脚花胶汤

用料:

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法:

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

花胶的正确泡发与炖方法

花胶能滋补强壮身体能用来煲汤喝是很多人都知道的事情。

但有些人却不知道花胶汤应该怎么包，其实花胶汤在煲煮的时候有一定的方法和窍门，想具体了解可随我一起去看看。

花胶汤怎么煲1、花胶汤在做的时候方法并不复杂，在做的时候需要要准备干花胶15克，枸杞子4~5克，瘦肉150克，新鲜淮山药150克，把准备好的新鲜花胶提前用清水洗净，再用温水把它泡发，泡发以后把准备好的瘦肉洗净以后，切成块儿新鲜淮山药去皮以后也切成块儿。

2、把处理好的所有食材一起入锅加适量清水加热煮开，用中火煲煮两小时，再把准备好的枸杞子放到锅中一起煮，放少量食用盐，10分钟以后关火，过10分钟取出装碗就能吃，这样煲出的花胶汤补益效果特别好，能提高人类身体素质。

花胶汤怎么做大全窍门1、花胶汤在煲煮的时候，花胶的选择十分重要，大家如果经济条件允许，最好选择40头的花胶，这样的花胶肉质肥厚，而且包煮成的汤，味道鲜美，滋补功能极为出色，但在煲煮以前应该把准备好的花胶提前用，水泡发并把它从中间剪开，再分成块状。

2、花胶汤在煲煮的时候，不论搭配什么食材，都要放入适量的姜片，因为花胶具有浓郁的香味，如果不放点姜片，会让煲煮以后的花胶汤具有浓郁的腥味，会影响它的口感。

另外想让煮好以后的花胶汤好喝，最好给她搭配适量的红枣桂圆，还可以放入适量的食物，这样既能让花胶汤的口感更鲜美，而且能让人吸收到更丰富的营养。

上面为大家介绍了花胶汤怎么做大全窍门，也能让大家掌握花胶汤的做法与技巧，能让大家详细了解花胶汤应该怎么做，如果大家也想养生，就试着按上面介绍的正确方法去包煮花胶汤来食用吧。

花胶是一种高级营养滋补品，能美容养颜、增强体质，还可养胃

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发

但很多人却不懂泡发花胶，下面我就简明说一说花胶的泡发方法（下面的例子用的是40头东非花胶筒）

若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394，

我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料 ?

东非40头花胶 1只

花胶的泡发及炖煮方法的做法

选取1只花胶筒，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响花胶的泡发的质量）。

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第二天，用80℃的水泡发2~3个小时

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泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时

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按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大

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虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；

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所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用；

（微信：haige9394）

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小贴士

1.泡的时候要换2-3次水，有助于去腥哦

2.花胶去腥方法：

方法一：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

方法二：放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

方法三：适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。