花胶汤煲鸡的功效与作用及禁忌是什么-花胶炖鸡汤的功效与作用

功效：花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鸡脚：补充脚力，富有胶原蛋白。

枸杞：明目

食材：花胶250克，鸡脚400克，杞子10克，香菇6个，红枣4个，姜2片（2人量）

做法：

⒈花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒; 水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。

⒉把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净。

⒊鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。

⒋锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可享用。

花胶鸡的做法功效与作用窍门

1、具有滋补的功效。花胶虫草花煲鸡是一种大补的食物，在制作的时候加入一些红枣和枸杞，味道会更加鲜美，营养价值更高。这种食材对女性来说效果是比较好的，可以起到美容养颜滋润皮肤的作用。对老年人来说可以达到延年益寿的效果。

2、促进身体健康。大部分的人在食用花胶虫草花煲鸡，不但可以起到强身健体的功效，而且还可以增长我们的身体健康。男性，经常抽烟喝酒，工作压力比较大，所以肾脏的功能就会下降，在这个时候适当的喝一下虫草花煲鸡，对肾脏有很大的帮助。

花胶煲鸡的功效和作用 花胶煲鸡孕妇能吃吗

用料

花胶（干品）25克土鸡500克南瓜150克胡萝卜50克干贝25克葱2-3根姜3片盐根据个人口味

金汤花胶炖鸡?秋冬滋补的做法

花胶提前泡发。切块，备用。

鸡肉洗净，不切。

水烧开，放入鸡，焯水5分钟，去除腥味。焯完水后把鸡捞出，过冷水清洗。锅中放入清水，开始炖，文火慢炖。

同时将葱、姜、干贝放入同炖

南瓜、胡萝卜去皮，切小块。把它们煮熟，大约煮10-15分钟。

煮熟的南瓜、胡萝卜放入搅拌机中打成泥

鸡肉大概炖10分钟后，倒入打好的南瓜和胡萝卜泥。再小火炖40分钟。

最后将花胶放入汤中，煮2分钟即可。

把葱、姜捞出。然后加盐调味。关火。

美味又补身的花胶鸡就做好了。

小贴士

1.花胶的选择，最好是公肚或者黄花胶，口感比较Q弹，母胶做出来口感不好。2.鸡最好选择土鸡，味道和营养都比较好。3.鸡炖的时间与鸡的新老有关，如果是比较老的鸡，炖的时间要延长。4.干贝是起到增鲜的作用，必不可少。5.南瓜和胡萝卜的量不是固定的，可以根据个人喜好，增减量。6.花胶一定要提前充分泡发。下锅时间不能久，烫一下即可，否则口感不够弹牙。

花胶鸡汤怎么煲

可以吃

花胶极有滋补食疗作用，其实花胶自古便属于“海八珍”通过营养学的分析，花胶煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般用花胶熬出来的汤盈盈价值都非常高，主要是花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，非常适合各人群所食用，它滋补不燥热之珍贵佳品。

广东花胶煲鸡汤的做法与功效

花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。

做法一

1.准备食材从超市购干货花胶。

2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。

3.大火烧开，焯烫2分钟。

捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。

准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。

放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。

4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。

打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。

做法二

准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。

三、烹饪技巧

花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

广东花胶煲鸡做法如下：

主料：干花胶20g、鸡脚250g、虫草花50g、枸杞子适量

辅料：姜片适量、葱适量、盐适量、黄酒适量。

1、花胶提前一晚泡水。

2、鸡脚剪去指甲，洗净泡水一小时以上。

3、虫草花泡水十分钟，捞起切段。

4、锅里烧水加入两片姜片，适量葱段，适量的黄酒，下花胶小火煮20分钟，捞出晾凉切段。

5、原锅把鸡脚也放下去煮3分钟，捞起来用水冲干净血沫。

6、炖锅里放入鸡脚，花胶，虫草花，两片姜片，少许黄酒，枸杞子，注水九分满。

7、盖上盖子，隔水炖2个小时。

8、成品。