花胶规格等级-花胶汤料包独立小包装是什么级别啊

1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;

2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。去除鸡的内脏和鸡屁股;

3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;

4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;

6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

马达加斯加：金椰皇——比海椰皇还要小的椰子！

　导语：一提起广州，大家第一反应就是吃吃吃。各种点心、糖水、小吃，让人忍不住大咽口水。每次在广州吃饱喝足了，总想带点手信给亲朋好友一起分享。那第一次去广州，应该买哪些有特色的伴手礼呢?我为大家悉心整理了一份清单，快快收藏起来!

　鸡仔饼(小凤饼)

　凤城(广州)鸡仔饼，是广东四大名饼之一。这种饼入口松化，馅芯软滑，甜而不腻，便于保存，是游客来广州必买的手信之一。现在市面上卖的鸡仔饼有两种，一种皮薄馅少，吃起来比较香脆，另一种皮厚馅厚，吃起来比较有嚼劲，看个人喜好。

　推荐店铺：成珠楼、莲香楼、陶陶居

　老婆饼(冬蓉酥)

　老婆饼，是广东妇孺皆知的传统饼食，在众多的广东传统饼食之中，它用料最少、做工最简，却最为大众所知。外皮酥脆金黄，内馅滋润香甜，只要吃一口，就让你深迷其中滋味，怎么也停不下来。

　推荐店铺：莲香楼、陶陶居、广御园

　榴莲酥

　金黄诱人的榴莲酥，是一道十分美味的点心，也是老广喝早茶的必点之一。整个点心形如九节虾，酥皮层次分明，入口即化，内里是厚实的榴莲肉，非常好吃，每每入口，都忍不住食指大动。

　购买地方：陶陶居、广御园

　马蹄糕

　晶莹剔透的马蹄糕，也是早茶必点的糕点之一。它采用当地的特产马蹄粉作原谅，晶莹剔透的茶**，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性，口感香甜但不腻味，入口即化。

　推荐店铺：泮塘马蹄糕店、陶陶居、广州酒家

　广式月饼

　作为广东省的特色名品之一，广式月饼以其皮大馅厚而闻名全国。表皮光泽油亮，口感松软细滑，味道极好。与此同时，包装也非常讲究，便于携带，非常适合送给亲朋好友。

　推荐口味：莲蓉、五仁、冰皮、蛋黄、枣泥推荐店铺：莲香楼、广州酒家其他推荐：嫁女饼(绫酥)、莲蓉蛋黄酥、 凤梨酥、蜂巢蛋卷、云松派、酥饼、猪油糕、香米饼、炒米饼、萝卜糕、糯米鸡、咸水角

　最传统 | 广式腊味

　腊肠

　广东常说”秋风起，食腊味”。每到深秋天凉，你总能看到街头腊味店前人山人海的盛况。作为广东的一种传统食品，腊味久负盛名，历史悠久。尤其是腊肠，用猪肠衣作为外层膜，一般选用肥瘦皆宜的前腿猪肉，腊香浓郁，口感极香，携带方便，而且用途比较多，不仅可以蒸熟单吃，还可以伴着其他菜一起食用，是初来广州游玩朋友的首选。

　推荐店铺：皇上皇、利口福

　腊肉

　广式腊肉是本土远近闻名的风味特产，由天然生晒，色泽金黄，条头均匀，肥膘透明，衣脆肉嫩，口感劲道，味道也很特别，尤其是配着香喷喷的米饭，简直是“人间一绝”

　推荐店铺：皇上皇、广州酒家其他推荐：腊鱼、腊鸭、腊猪腿

　龙眼干(桂圆干)

　**的外壳，硬而脆，手捏容易碎，里面的肉很厚实。用途很多，泡水、煲汤皆可，可以补血益智，养血安神。非常好吃，不过不要贪吃哦，吃多了容易上火。

　推荐店铺：一德路食品干货一条街

　姜撞奶

　姜撞奶是一种以姜汁和牛奶味主要原料的传统特色甜品，口感滑嫩，似豆腐花又似水单，姜味浓郁、香甜嫩滑，味道独特，具有暖胃、驱养颜等功效，养人宜脾。现在有冲调粉，非常方便携带，适合送人或自喝。

　推荐店铺：沁芳园、荔湾名食家

　龟苓膏

　广州人怕上火，因此有了凉茶和龟苓膏。龟苓膏作为独树一帜、历史悠久的“中药小零食”，具有清热泻火祛湿的功效。原味偏苦，一般都配着蜂蜜或者糖桂花，入口极甜，回味微苦，从口腔中蔓延开来，有一种难以言喻的美味。

　推荐店铺：黄振龙凉茶

　鸡公榄

　鸡公榄是广州著名的小吃，由广东特产白榄经过复杂的`工艺腌制加工而成，说白了就是一种腌制好的橄榄。卖榄人常常身着公鸡造型，边走边吹边叫卖，因此得名“鸡公榄”。入口清甜爽脆，还有回甘，是广州本土最具有特色的传统糖果之一，是许多老广的童年回忆。

　推荐：上下九步行街其他推荐：鲮鱼罐头、马蹄制品、茶叶

　广州人出了名爱煲汤，养胃健脾，养生滋补，念书的时候几乎我的每位广州朋友都会煲汤分给我们朋友喝，因此我们也养成了喝老火靓汤的习惯。所以来广州，不仅要喝汤，还要带一些携带方便的汤料回去，何时何地都能重温正宗的广式味道。

　推荐汤料：蜜枣、五指毛桃、虫草花、薏米、百合、玉竹、干贝、鱿鱼、鱼干、虾米、花胶、海参、鲍鱼

　推荐店铺：一德路食品干货一条街

　常言道“食在广州”，美味的粤菜当然少不了味道独特的调味料。烹饪的过程中，用对了调料，不仅可以丰富口感，还能起到保护食物中的营养成分，促进人体营养吸收的作用。

　推荐调料：老抽、酱油、咸虾酱、面豉、豆豉、蚝油

　推荐店铺：如丰国味威礼盒、致美斋调味品

　最健康 | 广式凉茶

　闻名全国的广州凉茶，虽然味道苦涩，但清热降火、润肠通便、滋阴解毒等疗效，使无数老广“前赴后继”。现在有很多罐装或者瓶装凉茶以及凉茶粉，非常方便携带，送礼自喝皆宜。

　推荐店铺：耕田公凉茶、林氏凉茶、黄振龙凉茶

广东手信是什么意思

金椰皇又称金果椰，为棕榈科金果椰属安开基金果椰的果仁，拉丁学名为Dypsis ankaizinensis。金椰皇主要产于马达加斯加，当地人称之为ankaizin de coco，后被引种到中东、东南亚、中国西双版纳等热带地区。金椰皇成熟的果仁有浓郁椰香味，是马达加斯加当地部落的传统食物，并于19世纪流传到欧洲作为高端美食，近几年才进入我国作为滋补食材用于煲汤进补。近代科学研究表明，金椰皇含有日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫、强化骨骼的功效。

何谓金椰皇椰

金椰皇约花生米大小，含有大量金椰皇椰油，椰香味是普通椰子的五倍，椰香浓郁回味甘甜，堪称椰中之皇。金椰皇常用于煲汤进补，烹饪高端菜肴，烘烤食用，也可以碾碎烘烤后作为香料，榨汁做椰奶，榨油用于烹饪，是功效显著的保健美食。

金椰皇的起源和发展

金椰皇原产于马达加斯加，是一种较矮的羽叶棕榈树，每年5月开花结果，果实从绿变金色最后成熟至黑色，丛林中鸟类、狐猴会食用果肉。当地人会收集果核砸开取出果仁（即金椰皇）直接食用，取名为ankaizin de coc，有时会将多余金椰皇加糖腌制保存，作为辅料用于日常烹饪。

19世纪，法国探险家从马达加斯加将ankaizin de coco带回法国，之后的学名也是沿用这个名字取名为“Dypsis ankaizinensis”（中译为：安开基金果椰）。金椰皇传入法国后，法餐大厨将其碾碎后略加烘烤，作为点缀撒在高端法餐上面，顿时椰香四溢，惊艳皇宫贵族，可与白松露媲美。之后金椰皇流传至欧洲各国，各地开发出众多美食：榨汁后调配鸡尾酒，制作精致糕点，榨油用于高级菜肴烹饪。因为金椰皇运输困难较少使用，只是碾碎后作为辅料出现在西餐中，所以中国人一直误以为是普通椰子，没有引起注意。

直到2009年，广东厨师在德国学习高端西餐时才了解到ankaizin de coco，得知其美味健康便引入中国。因其学名为“安开基金果椰”，味道、营养、功效又远超其他椰子，堪称椰中之皇，遂取名“金椰皇”。

金椰皇凭借浓郁椰香、丰富营养、显著功效在广东、福建、浙江等地深受好评。中国消费者更喜欢把金椰皇作为煲汤辅料：炖燕窝、雪蛤、鱼胶加金椰皇可去腥增香，炖鲍鱼野生菌加金椰皇可提鲜回甘，搭配各类土鸡鸽子药膳可去油提味，金椰皇可谓是滋补汤料的黄金配角。

金椰皇集齐了椰子的所有优点：果肉香、椰油浓、易烘焙、无残渣，可代替其他椰子制作各类椰子佳肴。用金椰皇做椰子鸡，椰香浓郁，汤甜爽口，有益气生津的效果。用金椰皇做椰汁马蹄千层糕，奶味十足，香而不腻。用金椰皇直接榨汁，椰香浓郁，远胜任何一款椰汁。

金椰皇的营养

金椰皇含有大量蛋白质、果糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，其中蛋白质是海底椰的5倍，钾是海椰皇的3倍，维生素是印度椰子的6倍。

最重要的是，金椰皇富含我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。金椰皇的中链脂肪酸可以刺激身体的新陈代谢，增强身体天然的解毒、修复和生长能力，从而提高免疫系统水平。

金椰皇的中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫，科学的提高人体免疫力。

金椰皇含有的油脂能起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。

金椰皇含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近。妇女人体内会耗费孕酮用转化成脱氧表雄甾酮（DHEA）和等激素，食用金椰皇摄入甾醇代替孕酮，将减少孕酮消耗，能保持女性雌激素水平，有效减缓女性衰老。

金椰皇保存

马达加斯加农户在当地将金椰皇外核去掉，挑选新鲜、饱满、健康的金椰皇果仁，密封冷藏可保存1年，如真空包装冷藏可保存2年，开封后不冷藏容易氧化仅能保存6个月。

金椰皇与海椰皇的区别

金椰皇很像海椰皇，但金椰皇更小，只有海椰皇一半大小，金椰皇才是世界最小的椰子。

金椰皇比海椰皇椰香更浓，果肉更软，椰油更丰富，而海椰皇而且金椰皇脆甜爽口，金椰皇的营养丰富全面，海椰皇营养众说风云，没有定论。金椰皇功效以滋阴润肺著称止咳。金椰皇多以炖煮食用，果肉无渣。

金椰皇炖燕窝

1.燕窝泡发去杂质纯

2.燕窝中加金椰皇碎，隔水炖30分钟

3.出锅前入牛奶炖3分钟，即可食用，椰香浓郁，口感充实！

金椰皇炖鱼胶

1. 取适量鱼胶隔水干蒸，蒸至变软，然后冷水浸泡，冰箱冷藏2-3小时。

2. 鱼胶泡发时，将老鸡、金椰皇、排骨炖煮2小时，再倒入切好的花胶；

3. 花胶炖煮1-2小时后，放入红枣，盐即可起锅；

4. 口感香嫩嫩滑，还充满椰香味！

金椰皇马铁千层糕

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 金椰皇50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，磨成米浆装入布袋，榨干水分备用。

2.制糕坯：先把红糖和金椰皇切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、金椰皇搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦**即成。

金椰皇椰子鸡

材料：金椰皇果仁粒适量，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

步骤1：取适量的金椰皇，洗净切半。

步骤2：子鸡切成1.5厘米大小的块。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜。

步骤3：子鸡用油稍微煎炒3分钟

步骤5： 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。

问题一：广东人说的手信是什么意思啊？ 礼物

问题二：广东话“手信”是什么意思？谢谢。 礼物的意思

外出旅游给朋友带回的纪念品 礼物

问题三：广州话手信是什么意思 粤语“手信”意思就是：礼物

问题四：老广州手信的十大广州手信 广式腊味：腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等。广式饼食：鸡仔饼、老婆饼、合桃酥、嫁女饼炒米饼等。广州工艺品：牙雕、玉雕、木雕、广彩和广绣等。广州土特产品：鲮鱼罐头、马蹄制品、蜂产品、茶叶、姜撞奶、龟苓膏、岭南佳果干制品等。广式月饼：莲蓉、五仁、冰皮、蛋黄等月饼。广式调味品：酱油、柱侯酱、醋、面豉酱、蚝油、腐乳等。广式汤料：特色汤料配方等。岭南药品：枇杷膏、药油等。广州凉茶：凉茶、植物饮料、凉茶冲剂等。广式糖果：凉果、润喉糖等。

问题五：广州有什么手信呢？ 鸡仔饼 老婆饼

最受欢迎广州手信：

所谓食在广州，味在西关，广州最为有名的手信，当然是莫过于吃了。成珠楼的小凤饼、莲香楼的合桃酥、陶陶居的老婆饼，广州酒家的金钱酥，泮糖的马蹄糕、沙湾的姜撞奶，皇上皇的腊味，都是广州人耳能详熟的经典名吃和游客们丹睐的心水手信。除此之外，还有各种多不胜数的特色土产，要探个究竟，还是到最近的广东特产店去搜罗吧。

问题六：老广州手信的介绍 老广州手信就是人们通常出远门回来时捎给亲友的小礼物。并非按计划买来的大件或贵重商品，而信手捎来，故称“手信”。 古往今来，潮人世代相沿，迎春佳节登门拜年或探亲访友、赠别饯行，常特意携带礼品致送，以深表情意。这些随带礼物人们常惯称为“手信”。悠长岁月，“手信”便成为潮人常用的一句“口头禅”。

问题七：深圳手信比较有名的是什么？ 现在深圳正在打造深圳手信概念，

有名的深圳手信有家公明腊肠、十三姨鹏城九尊礼盒、汉美深爱主题丝巾。

问题八：老广州手信的著名手信典故及制作 相传此饼已有一百多年历史，据说鸡仔饼是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的婢女所创制。小凤为了温饱，把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干，以备充饥并送给穷姐妹。一天，主人家来了客人，小凤用此饼待客，得到主人和客人的赞赏，流传开来，并取名“小凤饼”。又因其形状似雏鸡，故又名“鸡仔饼”，后来成为成珠茶楼的招牌茶点。鸡仔饼里面有猪肉、南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐等材料，味道甜中带咸、甘香酥脆。它可能是广州传统“老饼”里知名度最高的一种，在北京、上海的糕饼店都有看到过，广州超市里也有不少包装好的鸡仔饼出售。不过大批量生产的鸡仔饼多数用模子制作，外形比较整齐一致，吃起来格外香脆。是广州有名的特产。主要成分：精面粉、花生、猪肉等。出售：广百、广州王府井，位于南华中路（成珠楼旧址斜对面）的成珠饼家。 老婆饼又名冬茸酥，由广州莲香楼独创。传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金**。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。” 有趣的是和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。主要成分：面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸。出售：莲香楼等。 猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。葱猪油咸糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。小贴士：广州王府井、广百有售。 关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强......>>

问题九：广州有什么手信呢？想带点给我的朋友们！最好是物美价廉，又能体现广州特色！谢谢了，大神帮忙啊 广州当然是腊味啦，特别是广式腊肠。送礼自奉都好，广州酒家的秋之风，还有皇上皇，都是中外驰名的。超市一般都有腊味的专柜。不用跑到专卖店。 价格：30块左右 糕点食品，首选鱼形年糕，好彩头又好吃，还有传统油炸食品、例如煎堆、角子、蛋散、笑口枣，一到过年超市就会有很多这些东西卖，每样东西都有很吉祥的意思，又好吃，过年送礼就最好了。虽然是超市的东西但是应该只是广东的超市有吧。 价格：十几到二十几 还有干货海味送礼最好，什么蚝士、干贝、鱿鱼、桂圆肉。高级点的就送花胶、羽翅、海参、鲍鱼。要方便的就到超市选。如果要多又好的就到一德路的海味市场选，当然还要会挑，否则会有假货次货。 价格：几十到上千不等 传统小吃，就老婆饼、老公饼、鸡仔饼、杏仁饼、盲公饼、崩纱等等，这些在一些大的饼家就有，例如是老字号的是上下九的陶陶居、莲香楼、广州酒家，西饼连锁有东海棠、荣华、圣安娜等，或者各大超市的卖面包的。 价格：十几到二十几 至于工艺品，可以买些玉器吧，荔湾广场和长寿路的玉石市场有很大规模哦，从低档到高档都有。