花胶煲汤前要用水泡多久才能煮好-花胶煲汤前要用水泡多久才能煮

花胶是一种美味又营养的食材，我们在烹饪过程中常常需要将其泡发以便更好地利用它。如何才能让花胶最快地泡发呢？下面我就从不同的角度来为大家介绍几种方法。

温度是泡发花胶的重要因素之一。通过调整水的温度，我们可以加速花胶的泡发过程。根据实践经验，使用接近花胶冷冻温度的水（约为0.9℃）可以使得花胶迅速吸收水分并膨胀。此时，可以选择将花胶放入冰箱内浸泡，或者使用冰水进行泡发。这样一来，不仅可以缩短泡发时间，还可以保持花胶的鲜嫩口感。

添加适量的酸性成分也能够促进花胶的泡发。例如，在泡发前可以在水中加入柠檬汁或醋，这些酸性物质能够帮助花胶更好地吸收水分。酸性成分还能够提高花胶的口感和质地，使其更加爽滑细嫩。

泡发花胶时可以选择使用冷水或温水。相比热水，冷水或温水的温度更适合花胶的泡发过程。热水可能会导致花胶蛋白质变性，使得其口感变得粘稠而失去弹性。因此，我们可以选择将花胶放入冷水中浸泡一段时间，或者使用温水进行泡发。

如果时间充裕，我们还可以选择在泡发前将干花胶浸泡一段时间。例如，在晚上睡觉之前将花胶放入清水中浸泡过夜，第二天早上就可以得到完全膨胀的花胶了。这种方法虽然需要较长时间，但是效果非常好，能够使得花胶更加饱满且口感更好。

除了以上几种方法外，我们还可以尝试其他一些小窍门来加速花胶的泡发。例如，在泡发过程中轻轻搅拌花胶，帮助其更好地吸收水分；或者将花胶放入密封袋中浸泡，以保持湿度和温度的稳定性。这些小技巧虽然看似简单，但却能够提高花胶的泡发效率。

通过调整水的温度、添加适量的酸性成分，选择合适的水温和泡发时间，以及尝试一些小窍门，我们可以更快地泡发花胶。希望以上方法对大家有所帮助，让大家在烹饪中能够更好地利用花胶这一美味食材。

花胶的泡发方法和时间

花胶对于女性而言是一种非常有帮助的食物，可以让自己的颜值变得更高，而且对于身体的调理也是有着非常大的好处。一般在吃花胶之前，是需要去进行泡发的，第一种就是懒人泡发，如果大家是用花胶来煲汤的话，就可以选择去购买比较薄的花胶，把花胶放在凉水里面泡，发两个小时以上就可以了，这一般是比较适合一些有时间提前准备的人。

第二种方法就是把花胶放在碟子上，然后放进锅里面蒸，一般15分钟到30分钟左右就可以了。一般花胶的味道是比较重的，有一股腥味儿，所以说建议大家用姜水进行泡发，这样的话口感会更加的好一些，一般泡发的时间可能是在一个夜晚左右。在泡发之后，要用工具把花胶上面的血迹给清洗干净，还有就是把不要的地方全部都要弄干净，这样的话，花胶的口感才会更加的好一些，也不会有任何的杂质。

有很多的人在把花胶泡发了之后，会选择用姜水去煮花椒，这样的话也是能够避免花胶的腥味太重。大家在煮花胶的时候，需要根据花胶的厚度来决定煮的时间，一般比较厚的话，煮15分钟就可以了，煮完之后用筷子刺进花胶里面感受一下能不能够戳得穿。

花胶可以和很多的东西进行烹饪，比如说和女性非常喜欢吃的燕窝进行烹饪，这样的话也是能够起到一个美容养颜的效果，给孩子吃的话可以选择加入一些牛奶，这样会让整个花胶的口感更加的好一些，因为花胶能够有效的提高人体的免疫力和智力。对于一些小朋友和老人而言，就可以适当的多吃一些花胶，可以提高记忆力，能够预防老年人出现老年痴呆的现象，而且花胶也是可以促进孩子智力的发育，能够让孩子更加的聪明。

花胶要泡多久 花胶不泡发可以煲汤吗

花胶的泡发时间是12小时至24小时以内，花胶的泡发方法参考如下：

工具／原料：花胶、盆子、水。

1、首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹。

2、浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块，用刀切都切不动。

3、煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱。把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。

4、然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。

5、将泡发好的花胶剪切开来备用，你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜。

花胶如何煲汤

1 花胶要泡多久

12-24小时左右。

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，其质地比较的硬，所以在吃之前是需要先用水泡发开来的，并且浸泡的时间会比较长，一般的花胶在吃之前要先浸泡12-24小时左右，薄的花胶浸泡的时间会比较短，越厚的花胶浸泡的时间就会久一些。

2 花胶不泡发可以煲汤吗

可以，但不建议。

花胶没有泡发开来直接煲汤也是可以的，但是一般不建议这么做，因为花胶的质地比较的硬，直接炖汤的话时间会比较久，这样就会导致花胶中营养成分的流失，并且炖出来的汤口感也不是很好。所以一般还是建议在炖汤之前先将花胶泡发开来，这样能让炖出来的花胶汤更加营养、更加的香。

3 花胶怎么泡发最快 选择薄一点的花胶

花胶越厚泡发的时间就越久，建议可以选择薄一点的花胶，这样在浸泡的时候就能更省时间。

用温水泡

温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度，但也不能用开水，不然就会影响花胶的口感，建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡，这样花胶能更快泡发好。

泡发前蒸一下

在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分钟左右即可，这样也能加速花胶的泡发速度。

4 花胶泡好后放冰箱里冷藏可以吗

2-3天左右。

花胶泡发好之后如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低温环境能抑制细菌的滋生，同时还能保持花胶的口感。泡发好的花胶如果密封装好放冰箱中冷藏保存的话，一般能保存2-3天左右。

花胶要泡多久才能炖汤 花胶不泡发直接炖可以吗

花胶肚浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮

花胶煲鸡还放什么材料煲汤好

1 花胶要泡多久才能炖汤

视具体情况而定，一般要泡12-24小时左右。

花胶浸泡的时间与花胶的厚度和水温很大的关系，如果用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时可能就差不多了，而厚一点花胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；如果是用热水来浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，但是一般建议用冷水泡会更好。

2 花胶怎么泡发

1、将花胶清洗干净，然后放在无油容器中。

2、倒入清水浸泡一夜。

3、将花胶捞出，冲洗干净，这时候的花胶已经开始有点变软了。

4、锅中烧水，放入几片生姜。

5、将花胶倒入，水沸后关火。

6、将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就已经完全泡发了。

7、然后再将花胶捞出，沥干水分，放入装清水的盆中。

8、最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。

9、如果比较着急食用，或者不怕腥味的话，可以只进行前三步。

3 花胶可以用开水泡发吗

不建议用开水泡发花胶。

花胶中含有丰富的胶质，如果直接用开水直接泡发花胶，会导致花胶中的这些胶质析出来，花胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成花胶的营养价值降低，口感变差。

4 花胶不泡发直接炖可以吗

可以，但是不建议这样做。

花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长；另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。

花胶如何炖汤

按个人口味放，比如枸杞，淮山，桂圆，松茸，花菇等之类的。

花胶鸡汤做法：

1、花胶冷水浸泡12-20h。

2、水烧沸加4大片生姜，和花胶，煮沸加勺黄酒，闷煮10-15分钟。

3、闷煮的花胶冷却后加冷水浸泡10-16小时。

4、准备1只或半只草鸡。

5、锅水烧开，加草鸡和生姜，烧开后加勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟。

6、加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。

7、将花胶、草鸡和材料包加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可。

花胶煲汤的做法如下：

1、花胶提前用冷水侵泡。

2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味。

6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时即可。