乌鸡花胶煲汤的做法夏天还是冬天吃好-乌鸡花胶煲汤的做法夏天还是冬天

花胶煲鸡汤是常见的一种做法，我们都知道花胶、鸡肉都属于很补的食物，对于体虚以及孕妇甚至是大病初愈人也非常适合。对于孩子来说能喝这汤也能由于身体的健康成长。鸡汤的做法非常多，最大区别在它的用材料，材料不同制作出来和所具有的营养价值也将会不同。

用料

主料:虫草花10g,花胶2个鸡腿,1个猪大骨头150g

调料:长思水晶蜜枣1粒

花胶煲鸡汤的做法

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡，洗净。

3、花胶同样稍浸泡 洗净。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲。

6、煲1.5小时左右即可。放不放盐随个人口感。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，其实花胶自古便属于“海八珍”通过营养学的分析，花胶煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般用花胶熬出来的汤盈盈价值都非常高，主要是花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，非常适合各人群所食用，它滋补不燥热之珍贵佳品。

煲花胶鸡汤做法

主料500g土鸡 100g花胶 配料250g排骨 适量盐

1 土鸡宰杀好，洗净；2 锅内加水，土鸡放入；

3 煮熟鸡，捞起，汤水待用；

4 花胶洗净；5 排骨洗净，焯水；

6 电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；

7 煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。

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小贴士

1、花胶也可以油爆一下再煲汤，按各人作法跟习惯，喜欢哪种就用哪种；

2、排骨须焯水再用；

乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。

做法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软，猪展肉洗净切成小块。注意处理乌鸡的一个技巧是用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎,

1. 花胶洗净用冷水浸泡一晚

2. 切净鸡块,泡好的花胶(有点像腐竹哦!),姜片

3. 冷水下电紫砂锅,大火2小时

4. 煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油,我嫌油腻喝之前弄掉了

花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐

做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味

1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。

3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。

5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。

6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）

7、炖好后加盐调味即可。

光鸡 一只?花胶?四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。?

1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。

4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

花胶鸡汤美味又养生的做法

做法一

食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

做法二

食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片

步骤：

1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

2、虫草花用清水稍泡 洗净。

3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲

6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效

鸡汤因为其鲜美滑嫩的口感，以及丰富的 营养 价值，一直被人们所青睐，花胶的营养价值非常丰富，两者一起煲汤味道很好。想要了解更多花胶鸡汤的做法，那就和我一起来看看吧!

制作花胶鸡汤的 食材

花胶鸡汤美味的步骤

　1.原材料备齐。花胶提前用冷水泡发。

　2.半边鸡用温水洗净血渍后切块，花胶切块，龙眼龙干和瑶柱洗干净。全部材料放入砂锅里。姜片也一起放入。

　3.一次性加入水，盖盖子用大火煮沸10分钟。

　4.搅拌一下，改用文火煲3个小时。

　5.煮好后加入适量的盐。

　6.关火后用油隔去掉大部分的油即可以食用了。

　7.趁热来一碗吧!冬天是进?的佳季哦!

花胶鸡汤的 注意事项

　1、煲汤讲究火候，这款汤因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

　2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

　3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。

　4、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

　5、花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。

喝花胶鸡汤会不会 上火

　喝花胶鸡汤一般是不会上火的，花胶属于八珍之一，是非常有营养的食材，而鸡肉也是人们最常食用的肉类之一。

　一般人食用花胶鸡汤只要适量，不过分贪杯是绝对不会上火的哦~当然因为花胶和鸡汤都是非常大补的食材，如果体虚的人过量食用，特别是在夏天，那就很容易上火了

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花胶炖鸡的做法和禁忌都有些什么

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效，这碗好汤滋暖五脏，适合全家饮用，花胶能健脾补肾，含丰富天然胶质，螺片更能滋阴润燥，冬寒日子饮用特别适合。一起来看看乌鸡花胶响螺瑶柱汤有哪些功效吧！

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效1

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的做法

材料：

乌鸡1只，花胶4两，螺片2两，瑶柱半两，生姜3片

做法：

1、预先发好花胶摆入冰箱备用，要煮的时候先拿出来用开水发。

2、先煲开水将花胶、螺片出水，之后用清水洗净后备用。

3、煲滚水放入乌鸡、花胶、瑶柱、姜片待水滚，转慢火煲大概2小时。

4、加入调味即可饮用。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效

瑶柱适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；

适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用，以及高脂血症，动脉硬化，冠心病者都可以食用。如果食欲不振，消化不良者也可以食用。最后，糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

但是，儿童、痛风病患者不宜食用，与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材

如何挑选干贝

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰**或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

如何挑选花胶

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤怀孕能喝吗

孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，孕妇可酌情在医生指导下，请行药补，切不可随意大补。如果孕妇过多食用枸杞，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃。

乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用，而且也不要与芝麻、菊花同食，避免引起中毒。

不过对于孕妇来说，适当喝这道汤是可以的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。但是，要注意不要喝得太多，这样会使胎儿肥胖，增大难产的可能，况且，营养过剩也没有什么好处的。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤适用人群

1、适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；

2、适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；

3、宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用；

4、适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用；

5、适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；

6、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

7、儿童、痛风病患者不宜食用。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的功效2

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的营养价值

乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。花胶还能够有效的增强人体的免疫力，常食对我们的身体极有好处。因为花胶中含有大量的.蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，因此有增强体力和免疫的作用。

响螺肉是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者瘦肉一起煲汤，味道十分鲜美，而且能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效，平时多食用一些海螺肉煲制的汤品，能让人们的身体健康水平明显提高。花胶含有大量胶原蛋白，食用花胶可以补充皮肤缺乏的胶原蛋白，补充皮肤营养成分，缓解皮肤老化引起的松弛、皱纹、干燥等现象。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的家常做法

将花胶泡发一晚，响螺肉跟瑶柱分别泡发一早上，然后把瘦肉切小块，响螺肉切小块。把响螺，鲍鱼清洗干净，花胶等切小块，准备好鸡和煨姜，煨姜可以去风和辟腥味，对汤的味道很重要，不可以省略。鸡可以去皮才下锅，这样汤没有那么油。把适量的水煮开后放入所有材料，中火煲2小时后，汤就可以喝了。

注意乌鸡花胶响螺瑶柱汤不能补血。花胶，即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，只要晒干后富含蛋白质，胶质等营养成分，以其烹制而成的汤有滋阴强精，补肾益气的功效，特别适合体质虚弱，带浊者饮用。此外，花胶的功效很全面，常常应用于病人辅助治疗伤口，恢复体力，是名副其实的调理身体的良药。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的选材有响螺30克，花胶30克，乌鸡300克，当归5克，调味料适量。做的时候全部材料洗净，花胶发好，乌鸡斩块，一起放入盅内，加入适量清水，炖煮2小时，加入调味料即可。

或者做的时候花胶提前1到2天用清水浸至软身，每天早晚换水一次。响螺开水滚烫捞起，用清水略冲洗，沥水，备用。乌鸡冲洗干净，去除内脏并开水去血。现在保内煮开清水，将所有材料放入煲内，用中火煲1小时，然后转熳火煲多1-2小时，加盐调味，即成。

乌鸡花胶响螺瑶柱汤的禁忌人群

乌鸡花胶响螺瑶柱汤不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用，与芝麻、菊花同食易中毒。乌鸡花胶响螺瑶柱汤不适合痛风患者食用。乌鸡花胶响螺瑶柱汤适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用，以及高脂血症，动脉硬化，冠心病者都可以食用。如果食欲不振，消化不良者也可以食用。最后，糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

不过响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐，以及多种维生素，而且它还具有一定的药用价值，从中医的角度上看，它味甘，性凉，能明目，也能缓解心虚热痛，平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效。花胶含有大量蛋白质。食用花胶可以提供丰富的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，增强体力和免疫力。此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

花胶煲鸡汤做法

花胶炖鸡里的花胶就是日常生活中说的鱼鳔，它有比较好的保健功能。花胶炖鸡有提高免疫力的作用，具有比较高的营养价值。但是对于患有胃溃疡、急性肾炎等的人群来说不适宜食用。它有两种做法，下面会做详细描述。

一种做法是，准备适量的花胶，乌鸡半只以及一些菇，姜以及调味品。花胶在使用之前需要提前放入清水中泡上半天，等到使用的时候再将水倒掉。在锅里加入清水和姜片，烧开以后，把提前处理好的花胶，放进去一起煮20分钟左右，捞出来，洗干净。香菇需要用温水泡一遍，乌鸡切成块状，处理洗干净，同样的处理后，捞起来，清洗干净。最后，把把乌鸡，香菇，花胶和姜片放到砂锅里，大火炖个把小时，等到要出锅的时候再放如适量的盐调味。

另外一种做法，是用鸡腿作为食材，花椒作为辅料。除了鸡腿和花椒以外，还需要一些猪骨、蜜枣以及虫草花。先把猪骨和鸡腿处理好，再将花胶用上面一样的方法处理好，虫草花用清水稍微泡一下后洗干净。然后，把全部材料放到汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖以后用大火煲汤，一个半小时左右，就可以了。在食用的时候再根据自己的喜好，决定要不要加盐。

花胶炖鸡算是一种特殊的鸡汤，其他鸡汤具有的刺激胃酸的副作用，它也有。因此患有胃病的人，不适合食用。患有高血压的，食用后会容易引起动脉硬化，血压居高不下。除了这些以外，不适宜食用鸡汤的人群，都不适合食用花胶炖鸡。

海参花胶乌鸡汤的做法

花胶煲鸡汤

材料：鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量

做法：1、先用水把花胶泡软（约至少12小时）

2、去掉红枣的内核没那么上火；

3、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；

4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；

5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。

小提示：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶。

最后解释一下花胶的功效，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的女子，手术后伤口有帮助复完之效 。爱美的女人吃了花胶只会越来越漂亮哦！

花胶煲汤的12种做法

单纯的海参炖瘦肉汤不是很好喝哈，喝了一阵子，今天我们多加一些材料，海参花胶，这么一来，味道好喝多了！

下面我们来看看海参花胶乌鸡汤的做法

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：

1、海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好。

3、乌鸡剁小块淖去血水。

4、洗净红枣，枸杞，淮山。

5、生姜去皮切片。

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

花胶乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

(1)用花胶煮鸡肉

1.口香糖事先泡在冷水里。

2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。4.加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，转小火炖3-4小时。

(2)花胶炖老鸡。

1.将一只老母鸡洗入锅中。

2.花胶泡20克左右，切碎。3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，适量干贝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火炖3小时。

(3)华娇曹冲花大骨汤

1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮15分钟。3.取出切块。400克大骨头在水中飞行5分钟。取出备用。4.加入10克左右的昆虫花草。干山药2-3片。5.用水煮沸，小火煨大约2小时。

(4)花胶炖雪梨。

1.预先将口香糖浸泡在冷水中。2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。3.将煮好的口香糖切成片。4.将雪梨去皮切块。将材料放入炖锅中。加入适量的水和枸杞。5.隔水蒸炖2小时。加冰糖。

(5)花胶应该属于炖乳鸽。

1.将40-50g花胶(一人两次)浸泡成软切段。2.将一只乳鸽洗净，分成四份。3.加入适量的当归、桂圆、枸杞、生姜。4.用水煮开，小火炖2小时左右。

(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。

1.青木瓜1个，洗净去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)

2.去掉老椰子的硬壳，留下白色的椰子肉，然后把它切成小块。

3.把椰子汁一起放入锅中做成汤。4.加水，放入花胶、青木瓜和椰肉。5.汤开后转小火40分钟。

首先，花胶需要提前泡发。根据自己买的花胶厚薄判断自该泡发多久。我这种花胶，大概就泡发48小时以上。因这里常温有28度以上，花胶浸水放冰箱存放。

乌鸡洗干净，切块备用。洗乌鸡的时候，要把细小的毛也要拔干净，把沾在鸡骨架内部的血块冲干净。切块的大小根据个人喜好，我是南方女孩爱细口吃肉，所以切得比较小。

从冰箱拿出泡发过的花胶，已经泡软，切成小块。如果花胶泡发时间不多，可考虑把花胶放到热水煮一分钟内，花胶会立刻卷起来，捞出热水后，花胶块与块之间会粘起来。

把红枣、枸杞、桂圆、花旗参、瑶柱洗净，将这些材料与花胶、乌鸡一同加入炖盅，放进7碗水。半只鸡预估4-5人食量，所以7碗水就适合了。

把炖盅放入主体，按快炖按钮，炖2-3小时。

炖好后按个人口味放入适量的盐即可食用，我们可以看到经过炖的花胶嫩嫩滴，滑滑滴。

花胶补品适合早上或者晚上吃有更效果，建议早上空腹吃。