花胶汤的做法炖鸡窍门是什么-怎样做花胶炖鸡汤窍门

用料：四分之一只鸡、2只花胶。

广东靓汤花胶药材炖鸡汤（内含花胶泡发方法）的做法：

1、药材洗净备用；

2、花胶先冷水泡十分钟；

3、切姜片上锅蒸十分钟；

4、蒸过的花胶会变软；

5、然后放在无油冷水泡着过夜，这是泡发好的花胶；

6、鸡肉要焯水，加药材和鸡肉炖半个小时，然后放入花胶再炖半个小时，出锅。

注意事项：泡花胶的时候 记得蒸 蒸完放在煮沸的水里面泡 记得要没有油哦 水温了再换水泡到早上就可以了。

花胶鸡的正宗做法及配料

花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法，那就是花胶炖鸡。

材料：光鸡（一只）

调料：花胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）

厨具：汤锅

做法：

1、将光鸡处理干净；

2、将鸡斩成块备用；

3、_备花胶四个；

4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；

5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；

7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

花胶鸡汤怎么做

材料：光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量

辅料：盐少许 葱少许 姜少许

1、把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒。

2、然后加入鱼胶，桂圆肉。

3、鲨鱼骨和海底椰。

4、再加入大枣，大火烧开，撇去浮沫，改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味。

5、然后把汤里的鸡捞出，用手把鸡肉和骨架分离。

6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里，烧开，即可关火。

7、直接上桌就可以开吃了，喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。

8、成品图。

花胶鸡汤做法一，

材料

母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许

做法

1、花胶预先用温水浸泡一小时。

2、鸡肉用水清洗。

3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。

4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。

做法二，花胶鸡汤

材料

母鸡 一只,猪瘦肉 250克,花胶 80~100克,淮山 50克,玉竹 30克,红枣 30克,桂圆肉 30克,枸杞子 20克,姜 数片,水 2.5升,盐 请自行斟酌

做法

备好食材。

枸杞子、桂圆肉、红枣和玉竹用水略为浸泡和清洗；

淮山用水浸泡至软身；

母鸡和猪瘦肉分别与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净，切块备用；

花胶用冷水浸泡至少一天一夜至软身，然后切成小块后用热水汆烫或整块汆烫后切成小块，备用；

将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1) 若用高压锅，上压后煲五至十分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。2) 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。

做法三，花胶炖鸡汤

材料

"花胶 20克","土鸡 半只","盐巴 少许","姜 一片"

做法

1:花胶前一晚就要泡水，隔天起水锅加入一片姜，将花胶入内煮一分钟去腥。鸡过热水，再将鸡入陶锅再入花胶，煮沸后小火熬三小时，起锅前再加少许盐巴调味即可。