花胶汤怎么做食谱-花胶汤的做法大全窍门

本人是世代经营鱼胶家族的成员，拥有专业的鱼胶知识。

可以为大家提供最正确的鱼胶知识、食用方法。

我的空间有详细的图文制作过程可以看看

如果您有其他鱼胶问题可以点击百度HI留言给我。

首先准备鱼胶15-20克/次1人的食用量。鱼胶收到后要炖，只需要清洗一下或者煮点开水烫10秒就可以了

鱼胶单只规格有大有小克数，小的5克的话那么一次就用3-4只。要是100克的话因为一个人根本不需要吃那么多，而且吃了身体也吸收不了那么多的营养，所以还是要建议拿去药店切开，因为鱼胶很硬，要用专切药材的那种刀才可以切分开的，然后分5-6次的量就可以啦

如果你是广东省的话，应该能找到那种专门为人切鱼胶的，切一斤只要5元。

若是找不到可以切得也没关系哦，你可以拿鱼胶去泡水，泡多久时间取决于你能把鱼胶用剪刀或者菜刀切开来就可以了

不同的鱼胶他的肉质也会不一样以及肉会厚要泡时间久一些。鱼胶的准备量基本说到这里已经完了，

选择炖锅，鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖烧的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80元钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45元钱在超市买的。

要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。

然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后或想炖长2-4小时也可以的才可以盛汤出来喝。

以上介绍是清炖。

鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。

这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己个人口味喜欢。

但不要混太多哦，一般2-3种可以了。不然味会怪怪的。

莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、。

1 鱼胶红枣汤：

本汤功用：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。

本汤特点：重要是煮制程序简单、省时便利，又营养好，滋补，美颜。

2 美颜养心汤

鱼胶红枣莲子芡实汤:

配料：鱼胶15-20克,红枣2-4粒吃多上火哦,芡实10克，莲子6克。

本汤功用：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。

本汤特色：早晚各食，四季咸宜，长吃不厌。

本汤起源：滋补养生食谱

3 延龄益寿汤

鱼胶山药芡实薏仁汤：

本汤功用：具有治疗腰膝疼痛，遗精、尿频之功能；对润肺、补肾,健脾胃，往湿、化痰，止带、生精，利耳明目具之好处。

本汤特色：为男女老少长夏饮用，久食延龄益寿；对吸烟男士具有化痰之疗效。

本汤起源：民间养生食谱。

4 鱼胶银耳莲子汤：

本汤功用具有生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、和血之功效。对老，弱，妇，孺，病后体虚者，具有扶正强健作用，女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀！

本汤特色：肉质细嫩，易于消化，非常合适于老年人、儿童以及体质衰弱者食用。

1.莲子：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。 补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效

2. 百合：甘寒质润，善养阴润燥。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。

3. 红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。

4.桂圆：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

5.洋参：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功效。

6. 淮山（山药）：性平，味甘，无毒. 强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿。

7.芡实：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

8.枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精

9.枫斗：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

10.排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

花胶的食谱做法

花胶乌鸡汤

原料花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜

制作过程 1、先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。2、然后将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可。

鸡脚花胶汤

类别： 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱

工艺： 原炖

口味： 原本味

主料： 鱼肚150克 鸡爪200克

辅料： 香菇（鲜）50克

调料： 姜5克 盐2克

制作工艺

1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。

2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。

3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。

4. 将浸透发起的鱼肚切件。

5. 香菇去蒂，洗净。

6. 姜洗净，切片。

7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。

8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

食用方法

中餐|晚餐

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

健康提示

此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。

菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》

用料：

三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;

东阿阿胶1/4块，花胶若干块;

红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.

花胶乌鸡汤

原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（2颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头

做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切段，用姜丝及料酒腌15分钟，之后沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身。取出锅倒稍大量油，待油温升至6，7成热时，放入鱼块炸至周身略显**捞出沥油。关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒重新开火，小火慢慢将其炸至微微发黑，然后加入豆瓣酱翻炒，开大火之后加适量水再加草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮开后转小火煮10分钟，然后倒入炸好的鱼块和木耳一起煮15分钟即可，如果想入味多些就煮时间长点，我还是对自己手下留情了，出锅前洒些鸡精。

花胶和什么煲汤好喝？

　花胶的营养价值很丰富，而且可以做各种各样的美食。下面就为大家详细的介绍花胶食谱

　 食谱一：猴头菇炖花胶

　材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

　步骤：

　1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

　2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

　3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。

　4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

　 食谱二：花胶炖鸡脚汤

　食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。

　做法：

　1、准备好上述食材；

　2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水；

　3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）；

　4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净；

　5、将浸透发起的鱼肚切件；

　6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片；

　7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；

　8、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

　 花胶的功效

　提到花胶大家一定不熟悉，而其实花胶却被称之为“海洋之参”哦，花胶的胶原蛋白非常丰富，那么花胶的功效到底有哪些呢？

　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉。

　花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

　 花胶怎么煲汤

　花胶是一种非常好的食材，虽然在生活中不常见，但是大家去超市购买还是很容易找到的。很多人都很喜欢将花胶煲汤喝，那么花胶怎么煲汤喝呢？

　在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~

　 花胶煲鸡

　食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

　做法：

　1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

　2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

　3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

　4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

　5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

　6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

　 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。那么花胶适合哪些人呢？

　花胶一般人群都可以食用。

　1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；

　2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

　花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的花胶两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

　 怎样挑选好的花胶

　现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的'鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。那么怎样挑选好的花胶呢？

　花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

　 选购注意事项：

　选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

　 花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，如果没有清洗好，是很容易影响人的食欲的。那么花胶怎么发可以没有腥味呢？

　1、一般花胶用冷水浸过夜。

　2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。

　3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

　4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

　5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

　6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶怎么炖滋补效果最好

红花烩花胶的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烩

红花烩花胶的制作材料：

主料：泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。

调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。

教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃

1.泡发花胶焯水。

2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。

3.原料下锅加调料烩至入味即可。

红花烩花胶的制作要诀：

要选择质量好的花胶。

花胶鸡丝羹的做法详细介绍

菜系及功效：补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

花胶鸡丝羹的制作材料：

主料：鱼肚120克,鸡肉100克

调料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

教您花胶鸡丝羹怎么做，如何做花胶鸡丝羹才好吃

1.　将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；

2.　将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；

3.　用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；

4.　利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；

5.　加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；

6.　加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。

追问：

有简单点的吗？

回答：

花胶炖香菇的做法详细介绍

菜系及功效：粤菜

气血双补食谱

补虚养身食谱

健脾开胃食谱

防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

花胶炖香菇的制作材料：主料：鱼肚225克,香菇（干）75克

调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克

教您花胶炖香菇怎么做，如何做花胶炖香菇才好吃

1.

先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。

2.

准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。

花胶炖香菇的制作要诀：花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。

海参炆花胶的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

海参炆花胶的制作材料：主料：水发海参150克,水发花胶100克。

净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。

调料：蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。

教您海参炆花胶怎么做，如何做海参炆花胶才好吃1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。

花胶炖什么最好和滋补

推荐食谱一：

材料：鱼胶40克(鱼胶先切成丝)，枸杞10克，莲只50克。用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。 功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。?

推荐食二：?

材料;百合60克，鱼胶40克。 将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食。此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症 。

推荐食谱三：?

材料：鱼胶100克，田七5克。?

炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件;田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。

推荐食谱四：(鱼胶补肾汤)

材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。

炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。?

功效：补肾益精，温阳固摄。

适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

推荐食谱五：(鱼胶当归汤)

材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚。

做法：将上3味水煎。

用法：每日2次，可长期服用。

功效：大补气血。

主治：适用于再生障碍性贫血。

推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤)

材料：鱼胶50克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

用法：佐餐食用。

功效：补气养阴，补肾益智。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补