花胶煲汤怎么弄最好吃-花胶煲汤的做法大全 视频

花胶是一种非常好的食材，虽然在生活中不常见，但是大家去超市购买还是很容易找到的。很多人都很喜欢将花胶煲汤喝，那么花胶怎么煲汤喝呢？

在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~

花胶煲鸡

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

做法：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

花胶煲汤的12种做法

1益智炖明胶

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花椒100克，生姜2片，红枣5片（有核），盐少许。

方法：将胶水浸泡切成飞水片，与益智、巴戟天、杞子、姜片、红枣一起放入炖盅中。锅里的水煮沸后，放入炖盅，用文火炖5小时，然后调味后食用。

功效：主要用于治疗肾虚、腰膝痛、腿脚无力、消除变频密集或过长、溺水后残留滴水、遗精、等。

2红枣排骨汤

材料：胶水100克，排骨400克，黄党党参50克，旗子2汤匙，淮山5片，生姜5片，红枣5片（去皮），盐适量。

方法：先将浸过的胶切成块飞入水中备用；排骨洗净切成片；再将干淮山浸泡半小时；将胶水、党参、枸杞、淮山干、生姜、红枣一起放入炖盅中。锅里的水煮沸后，放入炖盅，用文火炖3小时，然后调味后食用。

功效：益气养血，养身，改善面部皮肤光泽，减少面部皱纹。

三。西洋参胶汤

材料：胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，适量盐。

方法：将浸泡过的胶水切成片，飞水备用，西洋参、瘦肉切成片，将胶水、西洋参、瘦肉、生姜一起放入炖盅中。锅里的水煮沸后，放入炖盅，用文火炖3小时，然后调味后食用。

功效：健脾活血，补肾益精，养颜养颜。

4三七炖明胶

三七原料100克，盐少许

先用清水洗净飞片，用水浸泡好。将三七、花胶放入炖盅内。锅里的水烧开后，把炖盅放进去。炖4小时。吃前调味。

功效：营养丰富，补体养颜。最适合体质虚弱、真阴不足、精神劳累、住房劳累的人群。此外，对动脉硬化症患者有一定疗效。

5阿胶炖鸭

材料：胶100克，鸭肉1只，淮山15克，慈利15克，圆肉15克，生姜2片。

方法：将水鸭刮干净，放入沸水中煮5分钟，取出备用，将水果和淮山干在水中浸泡半小时，然后将水果放入鸭肚；将浸泡过的胶水切成飞水，将鸭、姜片、龙眼肉放入炖盅中，待锅内水煮沸后放入炖盅中，炖3小时，调味后食用。

功效：滋阴补力，益气补血，滋阴退烧。适用于发热、产后、气血虚弱、脾胃不全、肌肉燥热口渴、潮红、睡眠不良者。

6冬虫夏草西洋参炖乳鸽

材料：冬虫夏草10克、胶水100克、鸽子2只、生姜3片、枸杞10片。

方法：将鸽宰后洗净切块，用水备用；浸泡过的胶切块，放水，西洋参切片，瘦肉切块，将鸽、冬虫夏草、西洋参、胶水、瘦肉、生姜放入炖盅中。锅里的水烧开后，放入炖盅，炖3小时，然后调味后再吃。

功效：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，益气养血，美容养颜，强身祛邪，改善睡眠，增进食欲，助消化，激活性腺和垂体分泌激素，强身健体，提高免疫力，全面平衡人体机能。适用于肿瘤、阴虚火旺的患者、亚健康人群和延年益寿的保健。

7红枣北芪炖明胶

材料：胶水150克，北汽15克，红枣4片

方法：将浸过的胶切成片，飞入水中备用；红枣去核，放入胶水、北芪片、姜片、红d

花胶煲汤的十种搭配

(1)用花胶煮鸡肉

1.口香糖事先泡在冷水里。

2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。4.加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，转小火炖3-4小时。

(2)花胶炖老鸡。

1.将一只老母鸡洗入锅中。

2.花胶泡20克左右，切碎。3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，适量干贝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火炖3小时。

(3)华娇曹冲花大骨汤

1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮15分钟。3.取出切块。400克大骨头在水中飞行5分钟。取出备用。4.加入10克左右的昆虫花草。干山药2-3片。5.用水煮沸，小火煨大约2小时。

(4)花胶炖雪梨。

1.预先将口香糖浸泡在冷水中。2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。3.将煮好的口香糖切成片。4.将雪梨去皮切块。将材料放入炖锅中。加入适量的水和枸杞。5.隔水蒸炖2小时。加冰糖。

(5)花胶应该属于炖乳鸽。

1.将40-50g花胶(一人两次)浸泡成软切段。2.将一只乳鸽洗净，分成四份。3.加入适量的当归、桂圆、枸杞、生姜。4.用水煮开，小火炖2小时左右。

(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。

1.青木瓜1个，洗净去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)

2.去掉老椰子的硬壳，留下白色的椰子肉，然后把它切成小块。

3.把椰子汁一起放入锅中做成汤。4.加水，放入花胶、青木瓜和椰肉。5.汤开后转小火40分钟。

花胶怎么做不腥最好吃

花胶煲汤的十种搭配

花胶，又称鱼肚，是一种营养价值极高的食材。它性温味甘，具有补肾益精、滋阴润燥的功效。用花胶煲汤，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。下面，我们就来介绍十种花胶煲汤的搭配，让您在家也能轻松享受花胶的美味和营养。

花胶炖鸡汤

花胶炖鸡汤是一种经典的滋补汤品。鸡肉含有丰富的蛋白质，与花胶搭配，营养价值更上一层楼。加入枸杞、红枣等药材，不仅可以增强汤品的滋补效果，还能令汤色更加红润诱人。

2. 花胶鲍鱼汤

鲍鱼是海中珍品，有着“海洋软黄金”的美誉。鲍鱼肉质鲜嫩、营养丰富，与花胶搭配煲汤，可谓是鲜上加鲜。加入火腿、香菇等食材，汤味更加鲜美醇厚，滋补养生的效果也更强。

3. 花胶竹笙汤

竹笙是竹荪的幼嫩子实体，质地脆嫩、清香爽口。将竹笙与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能起到清热降火、润肺止咳的功效。加入猪肉、莲子等食材，汤味更加丰富，营养价值也更高。

4. 花胶虫*花汤

虫*花是一种珍贵的药材，具有补肺益肾、止咳化痰的功效。将虫*花与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的滋补效果，对呼吸系统疾病有一定辅助治疗作用。加入百合、雪梨等食材，汤味甘甜爽口，滋润养肺。

5. 花胶黄芪汤

黄芪是一种补气良药，具有增强免疫力、抗衰老等功效。将黄芪与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的补气功效，适合体虚气弱、免疫力低下的人群食用。加入党参、当归等药材，汤味更加浓郁，滋补效果更佳。

6. 花胶海参汤

海参是海中八珍之一，具有补肾益精、壮阳益气的功效。将海参与花胶搭配煲汤，可谓是滋补中的极品。加入姜片、葱段等调味料，汤味更加鲜美，滋补效果也更为显著。

7. 花胶蹄筋汤

蹄筋含有丰富的胶原蛋白，具有养颜美容、强筋健骨的功效。将蹄筋与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的粘稠度，还能增强汤品的滋补效果。加入红枣、枸杞等药材，汤色更加红润，滋补效果也更强。

8. 花胶排骨汤

排骨富含蛋白质和钙质，具有补血益气、强身健体的功效。将排骨与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能增强汤品的营养价值。加入玉竹、山药等食材，汤味更加鲜甜，滋补效果也更佳。

9. 花胶猪肚汤

猪肚具有健脾益胃、补虚益气的功效。将猪肚与花胶搭配煲汤，可以增强汤品的滋补效果，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。加入薏米、红豆等食材，汤味更加清香，健脾益胃的效果也更强。

10. 花胶墨鱼汤

墨鱼含有丰富的蛋白质和铁质，具有补血益气、养血安神的功效。将墨鱼与花胶搭配煲汤，不仅可以增加汤品的鲜味，还能增强汤品的滋补效果。加入姜片、葱段等调味料，汤味更加鲜美，滋补效果也更显著。

花胶去腥方法：

（1）葱姜去腥：备一锅水加入姜片，葱煮开后把火关掉，放花胶进入水中泡发，或者直接将花胶和姜片一同放入水中，将花胶泡发变软即可。

如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味最好。

（2）除黄油去腥：把花胶里一丝丝的黄油洗掉。

那就是腥味的源头

（3）山楂去腥法：煮的时候放几片山楂，药店和超市里一般都会有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

（4）柠檬去腥法：可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁，去腥也很有效果。

（5）花旗参去腥法：花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。

（6）桂圆红枣去腥法：至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候，只要添加桂圆或者红枣或加入一丁点的当归，可以把腥味降到最低。

（7）茶叶去腥法：也是一种去除鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可以去除腥味。

但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。

1.源头去腥法：选择腥味较小的花胶，比如新西兰鳕鱼胶；可以将花胶放置长一些时间，有利于减少腥味。

2.最常用的葱姜去腥法：锅内煮开水，加入姜片和葱段，放入泡发后的花胶，再滴入几滴料酒，过水煮3-8分钟（根据花胶大小）然后再捞起过凉水。

3.山楂去腥法：炖煮鱼胶的时候加入几片山楂，腥味会减少很多。

还有一点山楂的味道，非常好。

4.桂圆红枣去腥法：炖煮鱼胶的时候加入桂圆红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

5.花旗参去腥法：炖煮鱼胶时加入一点花旗参，可以适当减少腥味。

花胶怎么泡发不会腥花胶怎么泡发不会腥：1.先将花胶清洗干净，然后放入容器中，倒清水，水量要盖过花胶的体积，浸泡一夜。

2.将泡完的花胶捞出来，冲洗干净，这时候的花胶摸着会比之前软一些。

3.锅中倒水烧热，放几片生姜，将花胶下锅煮，等水沸后关火，将花胶焖至水温变冷。

4.然后将花胶捞出，沥干水分，这时的花胶已经完全泡发了。

5.将花胶放入装有清水的盆中，放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右，之后就可以后续进行炖煮了。

如果比较着急食用不担心有腥味的话，可以只进行前两步。

花胶和什么煲汤最好花胶和什么煲汤最好：花胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，且其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

食用花胶后能为虚弱体质补充丰富的营养，对腰膝酸软、身体虚弱、产后乏力等人群来说是很好的滋补品，搭配排骨、阿胶、枸杞、红枣、西洋参、虫草等食材一起煲汤是十分不错的。