花胶汤的功效与做法是什么呢图片-花胶汤的功效与做法是什么呢

炖花胶的功效

　炖花胶的功效，花胶即是鱼鳔，含有大量的蛋白质、胶质等,具有一定的补气养血、滋阴补肾的功效，也是女性朋友们最好的润燥养颜汤品之一。快与我一起来看看炖花胶都有哪一些功效吧！

炖花胶的功效1

　 炖花胶的功效

　1、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；

　2、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；

　3、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

　4、鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

　 花胶如何挑选

　很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

　花胶以质地洁净，无血筋瘀血等，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

　 大小、厚薄

　同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

　 干湿度

　花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

　 花胶怎么泡发

　 方法一

　1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。

　2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

　3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。

　4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）。

　5、稍凉后将花胶过水。

　6、并切件待用。

　 方法二

　一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

　 花胶如何祛除腥味

　1、把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

　2、用葱姜水泡发一夜。

　3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。

　4、可以用油把鱼胶过一遍。

　5、炖煮的时候可以加入红枣。

炖花胶的功效2

　 1、花胶西洋参汤

　材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

　 2、益智炖花胶

　材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），细盐少许。

　做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、、等症。

　 3、田七炖花胶

　材料：田七5克、花胶100克、细盐少许。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。

　功效：营养丰富，补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。

　 4、花胶排骨红枣汤

　材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

　做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

　 5、红枣北芪炖花胶

　材料：花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；鸡心红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

　 6、北芪当归炖花胶

　材料：花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；北芪、当归、红枣分别洗净；当归切片，红枣去核；将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：补血益肾，补益元气，润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、月经不调人士饮用。

　 7、花胶炖水鸭

　材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

　做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

　 8、花胶冬菇鸡脚汤

　材料：花胶150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。

　做法：把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。

　 9、花胶螺片猪骨汤

　材料：花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：把猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。

　注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　 10、花胶瑶柱炖鸡

　材料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的.水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋补肝肾，滋阴养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。

　 11、阿胶红枣炖花胶

　材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎；红枣洗净，去核；将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。

　 12、花胶鸡柳炖猴头菇

　材料：花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。

　做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；猴头菇浸泡半小时，软后切片；鸡柳肉飞水切条备用；红枣去核；把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：健脾胃，润心肺，生津液，补气益中，补肾益精，滋养筋脉，止血散瘀，对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效，还能提高人体免疫能力。

　 13、冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭

　材料：冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。

　做法：水鸭宰杀后洗净备用；把大连鲍洗净，放入有姜片的开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将冬虫夏草放入鸭腹内；然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

　功效：补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿等症。

　 14、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

　材料：冬虫夏草10克，花胶100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。

　做法：乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

　功效：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪,改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体，提高免疫力，全面平衡人体功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用。

　 15、花胶玉竹圆肉煲猪展

　材料：花胶150克，淮山适量20克，枸杞5克，玉竹20克，圆肉10克，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗。

　做法：大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜，大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

　功效：补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。

制富食品｜适合小朋友喝的花胶汤，益智健脑提高免疫力

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

中文名花胶汤主要原料猪蹄膀，花胶是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，氨基酸主要食用功效滋阴补气适宜人群所有配 料盐适量，鸡精适量

目录

1 原料

2 制作方法

原料编辑

花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。

制作方法编辑

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

2.将药料用水洗净，沥出。

3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

花胶煲鸡汤的食疗功效

小朋友喝花胶汤有哪些好处？有哪些花胶汤适合小朋友？可以参考下面的食谱（制富食品建议用“隔水炖”的方式，更大程度的保留汤的营养）。

材料：花胶、排骨、苹果、莲藕、盐适量。

做法：

step1.将泡发好的花胶洗净切好。

step2.将排骨切段，焯水洗净；苹果和莲藕去皮，洗净切好。

step3.将排骨和莲藕放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入花胶、苹果，炖30-40分钟，加盐调味即可。

功效：花胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，莲藕补气、健脾开胃，苹果生津、消食，少儿喝此汤，可增强免疫力、益智健脑。

材料：花胶、猪瘦肉、山楂片、蜜枣、盐适量。

做法：

step1.将泡发好的花胶洗净切好。

step2.将猪瘦肉切块，焯水洗净；山楂片、蜜枣洗净。

step3.将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入花胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。

功效：少儿消化不好、积食、没胃口，可适当喝此汤，起到健脾消滞、利尿解毒、开胃消食的作用。此外，山楂还能降血脂、降血压，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，瘦肉富含多种营养成分，能滋补肾阴，补气养血，治疗贫血等，还可以帮助调理津液不足引起的便秘，热燥。

材料：花胶、胡萝卜、新鲜鲍鱼、鹌鹑、姜、盐适量。

做法：

step1.将泡发好的鱼胶洗净切好。

step2.将整只鲜鲍鱼洗刷干净，取出内脏，其他留用。

step3.将鹌鹑洗净斩块备用。

step4.胡萝卜去皮，洗净切滚刀块；姜洗净，切姜片。

step5.将鲍鱼、鹌鹑、胡萝卜、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，加入花胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。?

功效：鲍鱼壳又叫石决明，有清肝明目等药用功效，胡萝卜含多种维生素，尤其是β胡萝卜素，经常食用可促进生长发育、维持人体正常视觉，有效防治夜盲症和干眼病等。

材料：花胶，猪肺，南杏，鲜百合，蜜枣，冰糖适量。

做法：

step1.将泡发好的花胶洗净切好。

step2.将猪肺切好，焯水洗净；其他食材洗净。

step3.将猪肺、南杏、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入花胶，炖30-40分钟，再加入冰糖和鲜百合，搅拌至糖融化即可。?

功效：此汤滋阴润肺、止咳化痰，适合干燥天气或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

材料：花胶、乌鸡、黑豆、炒白术、老陈皮、红枣、盐适量。

做法：

step1.将泡发好的花胶洗净切好。

step2.将乌鸡斩块，焯水洗净；黑豆提前泡好；其他食材洗净。

step3.将乌鸡、黑豆、白术、老陈皮放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入花胶、红枣，炖30-40分钟，加盐调味即可。?

功效：黑豆清热解毒、补血养肾，白术除了增白外，还能提高细胞免疫力，陈皮理气、健脾开胃，此汤具有补虚理中、补肾乌发、补脾益气、活血利水、降燥促消化、固表止汗的食疗效果，少儿可适当饮此汤提高免疫力，促进消化功能。

制富食品需要特别提醒一下家长花胶汤并不是越浓营养越好。事实上，汤煲的时间越久，许多营养素反而遭到了破坏，蛋白质变性也越厉害，维生素被破坏得越多，孩子喝了不利于健康。煲汤的时间以1个小时左右较为合适。

花胶做什么汤好喝 花胶的功效

花胶煲鸡汤不仅味道非常的香浓可口，其食疗功效也是非常高的，对于这道美食，很多人都喜欢，尤其是那些爱喝汤的人士，可谓是爱极了这道花胶煲鸡汤。下面，我们就来具体的了解一下这道美味汤品的食疗功效吧！

花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

而用鸡肉熬出来的鸡汤对于缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能具有不错的功效。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

通过上面对于花胶和鸡汤的一个食疗功效的具体分析，相信大家对于这道美味的花胶煲鸡汤的食疗功效就清楚明了了吧！喜欢喝鸡汤的朋友们赶紧试试这道美味汤品吧！

天气逐渐的变冷了，家里的菜肴里会添加一些汤，尤其是在有客人的时候更会加汤，什么样的汤滋补有上的了桌的，说花胶汤是不错的选择，而且营养丰富，做法简单，下面一起来了解下花胶汤怎么做好喝以及功效吧。

花胶加红枣莲子芡实炖汤好喝，材料需要花胶、莲子、芡实、红枣，先把所有材料一起放入锅，然后炖煮两个小时候，时间一到就可以起锅了，注意红枣不能够放太多，在一定的范围内就可以了，建议2粒到4粒即可，多了会上火哦。花胶红枣莲子芡实汤功效是补肾益气、补血养性、安神、美容养颜。

花胶加薏米百合炖好喝，材料需要薏米、花胶、猪肉、百合，将所有的材料都清洗干净后放入炖锅中炖就可以，时间掌握在三个小时内就行，时间一到在放入猪肉丁，稍微的炖一下就可以起锅了，花胶薏米百合汤功效是润肤、抗衰老、美白，对爱美的女性来说是非常的选择，在招待客人上也是不错的汤。

　花胶加银耳莲子炖汤好喝，材料需要花胶、莲子、银耳，将材料清洗干净以后放入电炖锅中炖煮三个小时，然后加冰糖就可以直接取出了，喝的时候放凉一下即可。花胶银耳莲子汤对身体的功效非常多，清热养胃、生津润肺、嫩肤美容、止咳补肾、强身健体、补中益气、提神活血。

介绍的花胶红枣莲子芡实汤、花胶薏米百合汤、花胶银耳莲子汤的做法都很简单，而且花胶做汤看着也很有食欲，在加上这么多的营养成分在里面，满足胃口，满足营养的需求，过好每一天从健康的、养生的饮食开始。