花胶煲汤前怎么处理效果最好的方法-花胶怎么炖汤比较好放哪些配料

花胶乌鸡汤

1.干花胶先洗一下然后切姜片，觉得腥的姜片可以多一点；

2.盘子底放几片姜片，再放花胶，然后再放几片姜片，上锅蒸5-10分钟；

3.碗里放纯净水和姜片，蒸好的花胶放进去，盖好保鲜膜，冰箱静止一晚上泡发。

汤的材料:

乌鸡半只、花胶、虫草花、山药、姜片、枸杞、红枣

步骤:

1.乌鸡焯水，虫草花洗净备用，山药去皮切段备用；

2.乌鸡和汤料（花胶、枸杞除外）放进炖盅加入适量清水，炖1个小时。

3放花胶再炖1小时，最后10分钟放枸杞

4放盐调味即可

煲汤其实看着材料多，步骤麻烦，其实做起来是很简单的呢，这锅花胶乌鸡汤真的太好喝了滋补养颜又美味

PS：孕妈妈或者哺乳期的麻麻、身体还在服药的宝子咨询医生之后再煮哦

泡发的花胶煮多久 花胶不泡发可以煲汤吗

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鸡脚花胶汤

用料

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

功效

滋阴补气，补脚力。

就是现在这个季节，深秋，最适宜进补。

花胶怎么煲汤才好吃

1 泡发的花胶煮多久

视花胶的个头来定。

花胶的煮制时间与其大小、厚薄有很大的关系，一般来说年龄越小、年份越少的花胶所需要的时间也比较短，一般煮30分钟到1个小时左右就可以了。

但是如果花胶的个头比较大或者年份比较老的话，炖的时间就会要长一些，一般需要炖3-4个小时左右才能将其彻底炖熟、炖烂，而对于200克以上的花胶则一般需要炖6个小时以上的时间。

2 花胶不泡发可以煲汤吗

可以但不建议。

花胶泡发的目的主要有两个，第一个是为了去除附着在花胶上面的灰尘、泥土等杂质，减少其中所含的腥味，第二个是为了将花胶泡软，使花胶在后面的煮制过程中能够更快地被煮熟、煮软。

虽然花胶不泡发也是可以直接用来煲汤的，但是所需要的时间比较长，而且其中所含的一些杂质可能会溶入到汤里面，所以建议还是先泡发再煲汤会更好一些。

3 花胶不泡直接煲汤要多久

视情况而定。

花胶的质地比较硬，如果不泡发直接煲汤的话水分很难进入到花胶里面，花胶也很难被煮软，其中所需要的时间与花胶本身的大小、厚薄有很大的关系。

如果是不泡发直接拿去煲汤的话，那么建议在煲汤之前最好是将花胶尽量切小一点，这样在后面的煲汤过程中才能够更快地被煮软，从而减少烹饪的时间以及能源的浪费。

4 花胶怎么泡发最好

建议泡好之后蒸一下。

如果只是单纯用水浸泡的话是无法将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在花胶浸泡好之后建议将其放在蒸锅中用中大火蒸15分钟左右，并在水中加入适量的姜片以达到去腥的目的。

最后再将蒸好的花胶用清水冲洗降温，浸泡在冷水或冰水里面，这样处理过后的花胶重量可以达到泡发前的3-4倍左右。

花胶怎么煮？

花胶排骨汤

材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法:

⒈花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

⒉洗净排骨，出水。

⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

冬虫草花胶炖鸡

材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法:

⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

鸡脚花胶汤

用料:

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法:

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

花胶是什么 花胶的功效与作用及食用方法

花胶鸡爪汤的做法

用料：花胶、鸡爪、猪骨、红枣、圆肉、北芪、杞子、生姜

1、将花胶提前一晚泡发（最少泡发2-3小时）。

2、泡发好的花胶切件，放入加姜片、白酒的开水中烫焯去除腥味。

3、把猪骨洗干净后斩件，焯水之后过冷水沥干。

4、然后把鸡爪洗干净，去掉指甲，焯水之后过冷水沥干。

5、再把红枣洗净去核，将圆肉、杞子和北芪洗净，生姜切片。

6、把所有材料放入锅中加水大火烧开，慢火煲2个小时，出锅时加适当调料即可食用。

花胶怎么吃效果最好 花胶常见有哪些食用方法

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，花胶富含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。不仅是有名的特色筵席，还具有很好的营养价值和药用价值。由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效。而且对象也不受限制，男女老少均可食用。对于男性来说，花胶能够补肾养精;对于女性来说，花胶中丰富的胶质能美容养颜，而且也能滋阴补血。花胶最好的食用方法是清炖，清炖之前先把花胶进行泡发，泡发后，可以和各种肉类进行炖煮，花胶炖完之后，虽说营养成分绝大部分也都在汤里面了，但是胶肉也还是要吃掉的，毕竟里面多少还是留有一些营养的，再说都是真金白银买来的，浪费不但可惜而且可耻，更不环保。鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。如果是居家自用选择福临门鱼胶最实惠。其他牌的鱼胶大部分是人工养殖的，品质差别比较大，不建议购买。

1 花胶怎么吃效果最好

花胶可以和虫草一起煲汤喝，在做的时候可以准备适量的虫草花与花胶，还要准备西洋参片和枸杞，以及干瑶柱，还有适量的排骨。把准备好的排骨剁成段状以后用沸水焯烫，取出后放到汤锅中再加入，准备好的花胶和瑶柱放入足量清水，一起煲制，开锅以后再把虫草花和枸杞放入，接着用中小火煲两小时就可以。

2 花胶常见有哪些食用方法 花胶美容汤

1、花胶能和腔骨与山药等食材一起制成美容汤，在制作时需要准备新鲜的腔骨500克干花胶五十克，党参和枸杞各20克，淮山药50克，大葱，姜片各适量，食用盐适量。

2、把准备好的腔骨放在清水中浸泡一夜，取出以后放在汤锅中加入处理好的花胶和党参与枸杞，再加入适量葱姜水后，放入足量清水，一起加热煮开，再用中小火慢慢煲制，在锅中的汤煲至一小时左右，再把淮山药洗净以后，切成片状，直接放在锅中一起煲过半小时锅中的汤就能做好，加盐调味以后出锅就可以。

银耳花胶汤

1、花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法，在制作的时候需要准备花胶一个，银耳和生姜各适量，把花胶提前放到清水中泡软，银耳也用清水浸泡，泡发以后洗净撕成小朵。

2、把处理好的花胶和银耳一起放到锅中加入适量清水再加入生姜一起煲制，开锅以后再煲一小时左右，锅中的汤品煲好以后取出装碗就能食用，这种用花胶和银耳一起煲出的汤美容功效特别好。

3 鱼胶女人吃了有什么作用

鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择，鱼胶中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%是理想的高蛋白低脂肪食品可有效提高免疫力、活化细胞防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。