花胶汤是什么味的-花胶汤属于酸性还是碱性

你好，大概描述 名称：黄花鱼胶 很小很小很薄一只，鱼胶汤炖起开又苦又涩，建议你别吃了，

你买鱼胶的价格， 不会超出100元/斤 。。。如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了

估计是在淘宝上的网店买的，而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店。不是那种只有卖鱼胶的店铺。

希望能帮到你，谢谢。

在此同时希望别的鱼胶买家，能看到你的问题。

鱼胶最低档的最便宜的是小鱼胶仔 一斤在淘宝的网店，最低都要130以上。

那些50-100元一斤的都别买，买了吃了也没什么功效的。

本人关注淘宝卖鱼胶的店，许久

花胶炖汤后变成透明啫喱状正常吗？

第一次接触花胶吃的是黄花胶，便宜但是口感不是很丰盈，肉身薄，有腥味。后来经过朋友的介绍，我接触了新西兰的鳕鳌鱼花胶，惊为天人的好吃。

花胶还没泡发的时候不腥，泡发完就是厚厚的肉身，炖煮后就是QQ的口感，每一次吃下去都会感觉胶原蛋白在体内充实。研究了很久，泡发方法也越来越成熟，希望对大家有帮助。

用 料

新西兰花胶，一片至数片；纯净水适量，没过即可；姜，两三片；密封保鲜盒，装下即可。

泡 法

1、成品之一是花胶牛奶，我百吃不厌的甜点，睡前来一碗第二天皮肤就好滑呢哈哈；

2、先用水把花胶冲洗一下，胶身通透；

3、放密封保鲜盒纯净水泡发。置冰箱冷藏室，一天换一次水，水没过即可；

4、泡发两天后花胶涨大一些，发白；

5、锅里放几片姜，煮沸后丢入花胶，花胶马上卷曲涨大，变得很厚。也可用蒸的，我觉得比较麻烦；

6、马上用冷水冲，这个步骤很关键！可以使花胶的口感更Q。如果喜欢口感软的，可以用煮沸的水直接泡发，至水凉了放冷藏，第二天花胶和泡发的水一起炖，不浪费任何胶质；

7、再次加水没过煮完的花胶，丢冰箱冷藏，一天后，一天厚，哈哈；

8、比手指还厚哦，好可爱；

9、胶质多到粘手上掉不下来；

10、接下来就是隔水炖了，炖一两个小时都可，炖不烂，但是已经软，又弹牙，那感觉好极了，不腥；

11、差不多炖好就加冰糖和牛奶闷一下；

12、如果想要花胶冻，水不要加太多，炖一下放冰箱冷藏即可。

小贴士

1、泡发的时候要保证无油，手不能碰化妆品，否则影响泡发。

2、花胶煮完再泡发一天的水可直接炖，满满的胶原蛋白不要浪费哦。所以泡的水不宜多，没过即可。

正常，炖出胶质了而已，不要炖太久即可，下面介绍做法：

准备材料：花胶18g、皂角米15g、猪小排6块、姜2片、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许

制作步骤：

1、花胶放入姜片冷水浸泡24小时。

2、皂角米冷水浸泡24小时。

3、把浸泡好的花胶放入姜片，料酒水中煮3分钟左右捞出冲洗干净切成小段。

4、猪小排加入姜片，料酒出水。

5、把花胶，皂角米，猪小排一起放入锅中加适量水，大火15分左右转小火炖一小时。

6、出锅前加入盐，胡椒粉调味。

7、成品图。