花胶煲汤好还是炖牛奶好吃-花胶炖牛奶是一起炖吗

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牛奶炖花胶：

材料：纯牛奶500ML、干花胶50克、冰糖适量、生姜。

做法：

1、干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身。

2、花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时。

3、加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化。

注意事项：

牛奶炖花胶要是要看花胶的厚度，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。另外如果是加热好的牛奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间。

营养价值：

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用。

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花胶炖鲜奶需要炖多久

花胶炖牛奶正确做法步骤如下：

材料：纯牛奶2瓶、花胶4条、枸杞10粒、红枣6颗、姜片2个、冰糖适量。

工具：碗、炖盅。

1、花胶泡发之前用姜水先小火煮5分钟，这样去腥味，然后用清水泡花胶，大一个晚上（软了）即可。

2、第二天，将花胶拿出来切成小块，加上红枣，放入炖盅，加入清水，水没过花胶即可。炖一个半小时到两个小时的时间，如果怕腥味的话，可以加入两片姜片。

3、炖好之后加入枸杞，牛奶，冰糖，再炖半个小时左右的时间即可。炖好的花胶适合趁热吃，吃不完的还可以放入冰箱做成花胶奶冻。

花胶的鉴别方法

1、色泽：花胶以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强。一般常用的是**花胶，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好。

2、大小与厚薄：花胶越大越厚，其质量越好；涨发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，花胶以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。

3、干潮：花胶越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的花胶在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种花胶被称为“花心花胶”，质差。

花胶炖鲜奶要是要看花胶的厚度，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。另外如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间。

首先，我们先来了解一下吃花胶的最佳时间：一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点到11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点到凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点到3点是胆排毒时间，3点—5点和5点—7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点至9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。

其次，我们再来了解一下吃花胶的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g。关于花胶的食量，很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。

最后，我们关注一下关于吃花胶的搭配：花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。