羊肚菌煲花胶汤用什么煲-羊肚菌花胶煲汤的配料

食材明细

羊肚菌3克

花胶15克

瘦肉80克

水鸭100克

桂圆肉3克

党参3克

红枣9克

杞子3克

石斛1克

姜片2片

其他口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤

1

花胶筒提前泡发好，将其剪开

2

羊肚菌泡发好剪开洗净

3

水鸭洗净飞水备用

4

瘦肉洗净飞水备用

5

其他材料洗净备用

6

将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃

用料 ?

花胶 20克

瘦肉 100克

羊肚菌 4～5个

姜片 2片

盐 适量

清水 适量

花胶羊肚菌炖瘦肉的做法 ?

花胶提前泡发好，羊肚菌浸洗15-20min，冲掉泥沙，瘦肉飞水去除血腥。

把所有食材放入炖盅，加适量清水。

炖约2～2.5h，鲜美的羊肚菌花胶瘦肉汤炖好。ps：可在出锅前15min撒上几颗枸杞子。

滋补营养的羊肚菌花胶汤出锅

小贴士

1：若花胶比较小可无需提前泡发，炖汤前泡洗半个小时直接放进去炖就可以了；

2、该汤普大概为一人食份量，可根据个人口味及人数适量调整食材份量。

羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤图，怎么做好吃

5 羊肚菌花胶汤

材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。

2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。

6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

7、出锅前加入食盐调味即可。

6 羊肚菌哪些人不宜吃

过敏者。

羊肚菌是一种食用菌类，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。

花胶炖羊肚菌的做法，花胶炖羊肚菌怎么做好吃

用料 ?

羊肚菌 3克

花胶 10克1只

党参 3克

红枣 5颗

杞子 3克

姜片 2片

瘦肉 80克

水鸭 100克

羊肚菌水鸭炖花胶的做法 ?

小孩子吃的话，具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃花胶；

一般5岁以下不太建议吃花胶。

大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。

而且花胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。

一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。

一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的，

所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，

其营养价值和价格也是相对比较高的。

花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章羊肚菌泡发好剪开洗净

水鸭洗净飞水备用

瘦肉洗净飞水备用

其他材料洗净备用

将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

小贴士

1、孕妇可以吃羊肚菌吗？

可以的，如果孕妇能够在怀孕的时候吃一些羊肚菌的话，可以有效避免这一问题。

一方面羊肚菌味道鲜美，能够促进孕妇的食欲，不像肉类那样容易让孕妇产生腻烦感，

花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。