鱼翅花胶汤的做法窍门-鱼翅花胶汤的做法

食材

主料

乌鸡

1只

花胶

40g

鱼翅

40g

响罗片

40g

红枣

15个

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

枸杞

适量

步骤

1.选取适量的花胶，鱼翅，响罗片冲水洗净表面灰尘

2.取适量的水泡发鱼翅，最好过夜

3.另取一容器入适量的水泡发鱼翅和响罗片

4.乌鸡去内脏洗净

5.红枣去核，姜切片，枸杞同洗净

6.将全部材料入汤煲，大火快速炖煮三小时

7.三小时营养美味，滋补养颜的靓汤就好了

8.剔去表面油沫，调入适量的盐。就可以装碗补补了

小贴士

鱼翅，花胶，响罗最好先洗净清水泡过夜。让材料更好的发起来。这样煲出来的汤才出味。

花胶虫草花鱼翅汤的家常做法大全怎么做好

花胶鱼翅煲瘦肉的做法 ?

把花胶和鱼翅先用清水清洗干净

瘦肉切开

把瘦肉，花胶飞水，记得要放姜片一起

待水滚可以下锅

熬3小时左右加盐即可饮用

花胶 3个

虫草花 30克

姜 3片

盐 适量

小鱼翅 2片

瘦肉 250克

花胶虫草花鱼翅汤的做法

“鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。”其实，鱼翅的主要成分是蛋白质，每百克可食部分鱼翅中约含83.5克蛋白质，的确是高蛋白食品。但其蛋白质却是一种缺乏色氨酸的不完全蛋白质，属于胶原蛋白，与同含胶质的牛筋、猪爪、猪皮的营养价值差不多。胶原蛋白中的氨基酸的构成不易为人体吸收，营养学家认为，与其吃鱼翅中的胶质蛋白，还不如牛奶中的白蛋白或瘦肉中的球蛋白营养价值高。

我们平时在酒楼吃鱼翅的时候要注意。因为现在有很多的“人造鱼翅”，它吃起来的口感还是挺像真鱼翅的，这个大家就要慢慢积累经验去分辨啦！！ 鱼翅在泡发前是**的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满，有清爽弹牙的口感，用手捏，还是有一种韧性的。如果鱼翅像粉条一样，一捏就会变粉，就很值得怀疑了，这个大家平时要注意一下啊！

锅中下水放入要清理的鱼翅。大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。

将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，瘦肉，姜片加水放入炖盅加入八分的水炖两个半小时

放入适量的食盐调味，即可享用。