花胶煲汤的做法大全滋润-花胶煲汤菜谱大全简单

花胶极有滋补食疗作用，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾病。 所以当两者结合在一起的适合，这一道汤就极富营养价值，对身体很有好处。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲜鲍鱼 4～5只 、 大花胶 2只约20～30g 、 姜片 5片 、 杞子 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/9

材料准备

步骤2/9

这是我自己食用的花胶，还没发的哦

步骤3/9

清水加盐加2片姜片烧开，然后放入花胶煲5分钟

步骤4/9

在煮花胶时，准备好冰水，用来泡煮好的花胶，这样能使花胶口感好

步骤5/9

同样烧开水，把鲍鱼放入非水

步骤6/9

炖锅内倒入开水，放入姜片、杞子炖锅水量，3碗水

步骤7/9

然后把泡在冰水里的花胶剪小段到锅内，非好水的鲍鱼也放入去，然后盖盖炖煮沸腾，然后调文火炖1.5～2小时即可关火哦我用的是陶瓷电炖锅哦

步骤8/9

炖好后可?点盐也可以不加，然后就可以饮用咯

最后一步

好咯，开动

小贴士

这个汤，刚好煲出来后2碗半汤水，我家三个人，刚好一人一碗就够了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

如何30分钟内煮好一道美味的花胶燕麦红枣粥？

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~

在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考

花胶排骨汤

材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵

做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮

花胶炖水鸭汤

材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克

做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。

食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡脚花胶汤

材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克

做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。

功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱

胡椒根花胶老鸡汤

材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。

做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。

功效健脾养胃，行气止呕。

40道适合冬天吃的菜谱

最近，又发现了一个特别好吃，口感特别好的菜谱，那就是花胶燕麦红枣粥。这个粥，无论是当早餐，或者是夜宵，都特别的赞！男女老幼都适合，尤其适合爱美人士和孕妈妈。先来看看图。

花胶富含优质胶原蛋白，不仅可以增强体质提高免疫力，还可以有效防止皮肤胶原蛋白的流失，延缓衰老。燕麦热量不高，富含膳食纤维，对胃肠道有很好的调理作用；富含不饱和脂肪酸，则对胎儿大脑的发育非常有帮助；燕麦中B族维生素的含量也很高，可以缓解有些容易孕吐的症状；此外，硒含量也很高，也有防癌抗癌的作用哦。

说到做法，有些朋友就皱眉，总感觉特别难特别繁琐。其实不然，跟着我走，再渣的厨艺也能做一碗惊艳自己和家人的粥哟，不信，往下看。

步骤：

1. 挑选一些花胶，洗净加清水放冰箱浸泡隔夜

2. 拿出浸泡好的花胶，再次洗净，剪小块，分装好，放冰箱

3. 燕麦50克，红枣若干，洗净，放入锅中，加入350-400ml清水

4.取出一部分花胶，相当于干花胶15-20克即可，即30头黄花胶一个或者80头黄花胶2个即可，加入锅中

5. 大火烧开，转中小火煮30分钟

6. 加入椰子粉

7. 依口味加入适量白糖

8. 完成啦！装碗准备吃。

说实在的，这个粥真是特别特别的好吃！不下椰子粉也很好吃，下了椰子粉，整个味觉又上了一大层次！花胶绵中带点点的韧，嚼起来胶原满满，一点不腥，粥水粘稠，谷味芳香，燕麦本身嚼起来那种特别有趣的口感…………整个无论从外观，口感，还是口味，都非常完美。

好吃的粥很多，像这道粥营养这么全面丰富的不多。营养丰富的粥也很多，但像这道粥这么美味的也是非常少。So，赶紧来尝尝吧！

黄花胶应该如何煮比较好呢？

适合冬天吃的菜谱花胶枸杞鸡脚汤、糯米鱼香肉丸子、猪肉如意卷、枇杷糖水、香菇瘦肉炒蒜薹、鸡肉干豆腐炒青菜等。

一、花胶枸杞鸡脚汤

材料准备：花胶1条，鸡脚6只，瘦肉200g，红枣4个，枸杞10颗等。

1、花胶提前一夜冷水浸泡好，红枣去核，枸杞净干净后待用。

2、鸡脚汆烫后再用清水冲洗干净。

3、瘦肉切大块，焯水，然后用清水冲洗干净。

4、锅中放水，待水烧开后再将所有材料放入，先大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放适量的盐调味即可。

二、糯米鱼香肉丸子

材料准备：猪肉300g、鲮鱼肉150g、糯米50g、鸡蛋2个、红萝卜半条、胡椒粉和生粉适量等。

1、提前把糯米浸泡到位，至少2个小时。

2、把猪肉剁成馅儿；红萝卜去皮切薄片。

3、去掉鲮鱼鱼皮和鱼骨，把鱼肉剁成馅儿，放入碗中，加入适量的胡椒粉、姜末、盐，一起搅拌，继续放入猪肉馅儿、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜，整个一起搅拌均匀。

4、取适量馅，捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀地粘上糯米，然后铺在红萝卜上面，上蒸锅蒸15分钟左右即可。

三、猪肉如意卷

材料准备：瘦肉300克，鸡蛋3—4个、香菇4只、紫菜2片、葱姜适量等。

1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。

2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。

3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。

5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。

四、枇杷糖水

材料准备：枇杷数6—8个、冰糖适量等。

1、枇杷清洗干净，用刀对切开，撕去枇杷的皮，去掉内核和内膜。

2、锅内放入适量的水和处理好的枇杷。

3、煮开后转小火，继续煮20分钟，加入适量的冰糖，冰糖溶化后即可食用。

五、香菇瘦肉炒蒜薹

材料准备：鲜香菇，蒜苔，猪里脊肉，葱姜，料酒，淀粉，酱油，盐，植物油等。

1、香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片，蒜薹切成段。

2、里脊肉切薄片，放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁，再放玉米淀粉拌匀至起黏。

3、锅里加植物油烧热，倒入肉片大火翻炒至变色，菜汁清亮，把肉片铲出待用。

4、利用锅里的余油炒香菇和蒜苔，炒到香菇变软、蒜薹熟透，倒入炒好的肉片，加盐、放酱油调色，炒匀炒香即可出锅。

六、鸡肉干豆腐炒青菜

材料准备：鸡胸肉，圆白菜，干豆腐，葱姜，淀粉，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，盐，植物油，蒜末等。

1、准备好食材。把圆白菜手撕成块，泡水后洗净，控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用。

2、鸡胸肉切片，放葱姜、生抽和料酒拌匀，再加淀粉抓黏待用。

3、锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出待用。

4、利用锅里的余油，炒郫县豆瓣酱出红油，放干豆腐煸炒几下，加入半小碗清水，加盐调味，大火烧开，中火烧至菜汁少许。

5、倒入圆白菜，加点酱油调色，大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿。

6、倒入炒好的鸡肉片，加蒜末，翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡，关火出锅。

鱼胶炖鸡汤窍门

花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好\x0d\保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。\x0d\浸泡方法: 煲一盘开水（最好用瓦煲煲） 把花胶放到里面浸泡4到6小时，浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶\x0d\材料黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。\x0d\做法将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。\x0d\功效具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。\x0d\虫草花花胶炖鸡\x0d\材料浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量\x0d\做法1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。（觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行）\x0d\花胶排骨汤\x0d\材料黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵\x0d\做法1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮\x0d\花胶炖水鸭汤\x0d\材料主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克\x0d\做法1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。\x0d\功效此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。\x0d\食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。\x0d\枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。\x0d\鸡脚花胶汤\x0d\材料主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克\x0d\做法1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。\x0d\功效此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱\x0d\圆肉淮杞炖花胶\x0d\材料主料：蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克 调料：姜4克,盐4克\x0d\做法1.黄花胶用水浸发，切块，用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮，切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。\x0d\功效心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱\x0d\1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。\x0d\食物相克\x0d\山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱物同服。\x0d\枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。\x0d\党参：不宜与藜芦同用。\x0d\淮山芡实炖鱼肚\x0d\材料主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。\x0d\做法（1）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发洗净切几件。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。\x0d\功效补肾涩精，健脾益气。肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。\x0d\花胶 莲子冰糖甜品\x0d\材料　黄花胶 莲子 冰糖\x0d\做法1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。　　2. 莲子洗净；　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。　　\x0d\功效　固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。\x0d\虫草百合鸭肉烫\x0d\材料冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克\x0d\做法先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。\x0d\功效健脾养胃并润肺补肾。适宜脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者\x0d\石斛 花胶猪肉\x0d\材料石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。\x0d\做法石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。\x0d\功效石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。\x0d\胡椒根花胶老鸡汤\x0d\材料老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。\x0d\做法将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。\x0d\功效健脾养胃，行气止呕。\x0d\乌鸡花旗参炖花胶\x0d\材料主料：乌鸡 500克,黄花胶100克 辅料：西洋参25克 调料：盐3克,姜5克\x0d\做法1. 把鸡去肠杂取肉，开水烫发过。2. 黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。\x0d\功效此炖菜具有养颜暖胃的作用。\x0d\食物相克西洋参：本品与藜芦相克。\x0d\花胶鱼草汤\x0d\材料黄花胶 鱼腥草\x0d\做法用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开，切好，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫\x0d\功效本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

花胶乳鸽炖汤的做法

鸡肉可以补气血治疗肾亏强身健体，调理月经不调，还有可以治疗月经出现的痛经等症状，对于很多营养不良，怕冷，怕热的朋友们有着很好的辅助效果，一道鱼胶炖鸡汤的做法，既美味，而且又清香下面就来为大家推荐一下，与众不同的地方在于哪里制作方法又有哪些呢!

先看看原材料：

主料：桂圆、童子鸡、花胶

辅料：枣(干)、姜、枸杞子

调料：江米酒、食盐

花胶洗净晾干水分。

锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。

油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用。

鸡块焯去血水备用。

泡发好的花胶切成小段备用。

锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

饮食宜忌

鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1.鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

2.鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

3.孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

肌肉当中的营养蛋白质比起，猪肉还有羊肉要丰富的很多，而且鸡肉当中含有的胆固醇比较低，所以不会让人造成发胖的现象，这一道鱼胶炖鸡汤的做法也非常的适合产妇和孕妇朋友们来一起使用。

花胶炖乳鸽是一道传统名菜。此菜汤味香鲜，营养菜式。先将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。

营养价值

花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

食用功效

1、养阴润燥、益气补中：适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。

2、补虚养胃，止胃寒性呕吐：对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。

3、滋阴调中：适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。

4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。

5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。

6、增强免疫功能：常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。

7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。