瑶柱花胶煲汤的做法窍门-瑶柱花胶煲汤的做法

花胶瑶柱能一起煲汤。可以做花胶瑶柱瘦肉汤。

主料：花胶2个，瑶柱（大）5个，瘦肉300克，金华火腿块1小块。

辅料：清水6碗，姜片2片 。

花胶瑶柱瘦肉汤的做法步骤

1. 食材：花胶、瑶柱、火腿

2. 食材：瘦肉

3. 花胶用开水泡洗一会（切开花胶，也可以整个炖，食用时用干净的剪刀剪开即可）

4. 瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。

5. 所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右

6. 放少量的盐调味

7. 盛起饮用

小贴士

花胶瑶柱本身有很浓郁的鲜味再加上火腿这款汤水很清甜，不需要加任何调料。火腿本身有咸度饮用前先试一试咸度再决定加盐。用瘦肉炖不会肥腻适合全家老少饮用。

乌鸡瑶柱炖花胶怎么做

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。那么花胶怎么做好吃呢？

花胶的做法多种多样，除了可以煲汤外，煲粥的营养价值也是非常高的哦~下面为大家介绍花胶煲粥的做法~

花胶瑶柱粥

食材：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、有机大米、油适量、盐适量、香葱。

做法：

1、里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶；

2、将香葱择洗洗净，切葱粒，将大米洗净，用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时；

3、将里脊肉洗净，剁成肉酱，将白花胶洗净，放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下；

4、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水；

5、放入肉酱，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫；

6、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；

7、煮至花胶变软。再放入浸泡好的大米。盖锅盖，大火煮开；

8、然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；

9、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

10、放入适量的味椒盐。加入适量的鸡粉。拌匀，即可关火。放入葱粒，即可。

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瑶柱花胶炖瘦肉

用料

花胶

适量

瑶柱

6颗

瘦肉

适量

蜜枣

两个

姜片

适量

食用油

小许

清水

800~1000ml

花胶瑶柱炖瘦肉的做法

挑选好需要的花胶。

放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。

捏一下，变软了就捞起来。

把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。

飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。

把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。

把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就ok；姜片适量，辟腥。

先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。

先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了

炖汤过程所用时间100分钟。大功告成

1、主料：花胶(一个)，玉米(一根)，猪软骨(3片)。

2、辅料：瑶柱(十颗左右)。

3、花胶先用冷水泡上大概10个小时，放锅里，放上几片姜，煮开约20分钟。猪软骨煮开约5分钟。过冷水。

4、把玉米，姜，瑶柱，所有材料都洗干净和花胶、猪软骨一起丢进汤锅里，加上满满一盅水，盖上锅盖。

5、煲上40分钟，关上开关键，揭盖，放上少许盐，搅拌一下，一锅美味的花胶玉米排骨汤就大功告成啦。